Dom
➠ Blanki na zimę
➠ Cukinia na zimę
➠ Adjika z cukinii bez papryki

Adjika z cukinii bez papryki

2660

Kuchnia Kaukaski

Zawartość kalorii 58 kcal

Porcje 1,5l.

Czas gotowania 55 minut

Białka * 0,6 g

Tłuszcze * 3,5 gr.

Węglowodany* 14,7 g

Zadowolony

Możesz zrobić doskonałą adjika z cukinii bez dodawania tradycyjnej papryki i pomidorów. Ten sos wymaga minimum składników i wysiłku. Dojrzałą cukinię należy oczyścić z grubej skórki i dużych nasion, a młode owoce można stosować w całości. Ilość ostrej czerwonej papryki można dostosować do własnego gustu, ponieważ nie każdy lubi wyraźną ostrość.

Składniki

Cukinia (oczyszczony) 2 kg koncentrat pomidorowy 350 gr. Cukier granulowany 250g Sól gruboziarnista 1,5 łyżki stołowej Olej roślinny 250g Czosnek (oczyszczony) 100 gramów Liść laurowy 1 - 2 szt. Ocet stołowy 9% 100 gramów Czerwona papryka mielona 1 łyżeczka

Proces gotowania

Umyj cukinię z brudu i wysusz. W razie potrzeby odetnij szorstką skórkę i usuń nasiona. Młode owoce można stosować razem ze skórkami i zawartością wewnętrzną. Czosnek obrać, opłukać i osuszyć.

Tak przygotowaną cukinię pokrój na małe losowe kawałki i razem ze szczypiorkiem przełóż przez maszynkę do mięsa. Możesz również zmielić warzywa za pomocą blendera. Do dużego rondla wkładamy masę cukinii i czosnku, dodajemy sól, koncentrat pomidorowy i cukier puder. Wlej olej roślinny. Włóż liść laurowy do masy i połóż patelnię na kuchence. Doprowadź masę do wrzenia i gotuj w średniej temperaturze przez czterdzieści minut. Nie zapomnij okresowo mieszać adżyki, aby uniknąć poparzenia. Pięć minut przed przygotowaniem adżyki wlej do niej ocet i dodaj ostrą paprykę.

Gorącą adżykę układamy na wstępnie wysterylizowanych suchych słoikach.

Napełnione puszki z wieczkami zwijamy specjalnym kluczem. Odwracamy je do góry nogami, aby sprawdzić szczelność i owijamy ciepłym kocem. Pozwól, aby adjika całkowicie ostygła, a następnie umieść ją w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.

Smacznego!