Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Blanki na zimę
  3. ➠ Cukinia na zimę
  4. ➠ Adjika z cukinii i pomidorów

Adjika z cukinii i pomidorów

0
2738
Kuchnia Kaukaski
Zawartość kalorii 68,5 kcal
Porcje 0,8 l.
Czas gotowania 130 minut
Białka * 0,6 g
Tłuszcze * 1,8 gr.
Węglowodany* 16,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Adjika z cukinii i pomidorów
Zadowolony

Pyszna domowa adjika ze świeżych warzyw to niesamowity przysmak. Podstawa adżyki - cukinia - nadaje jej miękki i delikatny smak oraz zwiewną lekką konsystencję. Pomidory dodają adjiki przyjemnej kwaskowatości, a czosnek dodaje ostrości, którą możesz dostosować samodzielnie. Jeśli chcesz ostrzejszej adżyki, dodaj do niej strąk ostrej papryki. Zacznijmy!

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 10
Do przygotowania adżyki wybraliśmy młodą cukinię, nie trzeba zdzierać ze skóry i obierać ich z nasion. Myjemy je pod bieżącą wodą, usuwamy łodygę i pocieramy grubą tarką.
krok 2 z 10
Marchewki myjemy, płuczemy, a także pocieramy grubą tarką.
krok 3 z 10
Pomidory myjemy, wkładamy do wrzącej wody na 1-2 minuty, a następnie obieramy. Pokrój pomidory w drobną kostkę.
krok 4 z 10
Czosnek obrać, opłukać i przepuścić przez prasę.
krok 5 z 10
Po przygotowaniu wszystkich warzyw zaczynamy gotować adjika. Cukinię, marchewki i pomidory włożyć do rondla z grubym dnem. Dobrze wymieszaj, dodaj olej roślinny i podpal. Doprowadź warzywa do wrzenia na średnim ogniu.
krok 6 z 10
Po ugotowaniu warzyw na patelnię dodaj sól, cukier, czerwoną paprykę, przeciśnięty przez prasę czosnek i pastę pomidorową. Wszystko dobrze wymieszaj, zamknij pokrywkę patelni i gotuj warzywa przez 30-35 minut. Nie zapomnij ich okresowo mieszać.
krok 7 z 10
Po chwili otwórz pokrywkę, dodaj ocet do warzyw, wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30-35 minut bez zamykania pokrywki patelni.
krok 8 z 10
Gotowe warzywa zdejmij z ognia i lekko ostudź. W tym czasie przygotujemy słoiki: opłukujemy je sodą oczyszczoną, dobrze spłukujemy wodą i wkładamy do piekarnika na grillu szyjką do dołu. Włączamy piekarnik na 120 stopni, zamykamy drzwi i sterylizujemy słoiki przez 7-10 minut. Lekko schłodzone warzywa przecieramy blenderem zanurzeniowym.
krok 9 z 10
Gotową adżykę układamy w wysterylizowanych słoikach i przykrywamy pokrywkami. Puszki wkładamy do garnka z wodą z bawełnianą serwetką na dnie. Wkładamy patelnię do ognia i sterylizujemy puszki przez 10-15 minut po zagotowaniu wody.
krok 10 z 10
Następnie za pomocą uchwytu ostrożnie wyjmij słoiki z wody, dokręć je mocno zagotowanymi pokrywkami i odwróć słoiki do góry nogami. Pozostaw adjika w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie, a następnie umieść ją w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *