Dom
➠ Adżyka
➠ Adżyka
➠ Adjika z pomidorów i papryki

Adjika z pomidorów i papryki

1932

Kuchnia Kaukaski

Zawartość kalorii 42,4 kcal

Porcje 0,25 l.

Czas gotowania 35 minut

Białka * 0,9 gr.

Tłuszcze * 5,1 gr.

Węglowodany* 6,4 gr.

Zadowolony

Adjika to bardzo wszechstronny sos. Świetnie komponuje się z grillem, a w połączeniu ze stekiem doskonale ozdobi kurczaka. Adjika jest również bardzo odpowiednia do wstępnego marynowania mięsa i drobiu. Ten przepis na adżykę jest nie tylko bardzo szybki, ale także zdrowy. W końcu adjika jest przygotowywana na surowo, bez dalszego gotowania. Biorąc pod uwagę, że sos jest przesycony czosnkiem i ostrą papryką, śmiało możemy nazwać go rodzajem lekarstwa na sezonowe przeziębienia.

Składniki

Świeże pomidory 500 gr. Chilli 10 gr. Sól gruboziarnista smak Zmielony czarny pieprz 1 łyżeczka Czosnek 2 ząb. Przyprawa Chmeli-Suneli 1 łyżeczka Olej roślinny 1 łyżka

Proces gotowania

Do przygotowania adżyki zaleca się wybór gęstych, mięsistych pomidorów. Dają to samo nasycenie i gęstość pomidorów, bez wodistości. Pomidory dokładnie opłucz wodą i osusz.

Każdy pomidor kroimy i usuwamy ślad z łodygi czubkiem noża.

Następnie pokrój pomidory na kawałki dowolnej wielkości. Najważniejsze, że dobrze pasują do miski blendera lub rurki do mielenia mięsa.

Paprykę można stosować zarówno świeżą, jak i suszoną. Trzeba go pokroić na małe kawałki wraz z nasionami, które później posiekamy z pomidorami.

Czosnek obrać, umyć i osuszyć.

Chmiel suneli wkładamy do moździerza lub posypujemy na drewnianej desce i dociskamy tłuczkiem lub wałkujemy wałkiem. Aby przyprawy lepiej się kruszyły i aktywniej wydzielały swój aromat, można je mieszać z solą.

W misce blendera umieścić plastry pomidora, czosnek i posiekaną ostrą paprykę. Tak przygotowane przyprawy zalej solą i zmiel wszystko razem do uzyskania prawie jednorodnej masy. Możesz również zmielić składniki za pomocą maszynki do mięsa - w tym przypadku masa adjika będzie bardziej teksturowana, mniej jednorodna. Dodaj gotowany olej roślinny do powstałej masy i wymieszaj.