Dom
➠ Adżyka
➠ Adżyka
➠ Klasyczny przepis na pomidory Adjika

Klasyczny przepis na pomidory Adjika

1852

Kuchnia Kaukaski

Zawartość kalorii 55,3 kcal

Porcje 2,5 l.

Czas gotowania 100 minut

Białka * 0,5 gr.

Tłuszcze * 1,7 gr.

Węglowodany* 14 gr.

Zadowolony

Głównymi składnikami klasycznej adżyki są zawsze pomidory, ostre chili i słodka papryka. Prawidłowo przygotowana przyprawa powinna być jasnoczerwona i długo zachowywać swój zapach i smak. W celu dłuższego przechowywania adżyka jest gotowana. Do tych różnych przypraw można dodać przyprawy. Ten przepis oferuje podstawowy zestaw produktów do klasycznej adżyki.

Składniki

Świeże pomidory 2 kg Papryka 1 kg Chilli 1 szt. Czosnek 20 zębów. Cukier granulowany 50 gr. Sól 1,5 łyżki stołowej Olej roślinny 100 ml Ocet stołowy 9% 100 ml

Proces gotowania

Szczypiorek obrać. W przypadku ostrej papryki usuń szypułki i nasiona i pokrój paprykę na kawałki. Skręć czosnek i pieprz w maszynce do mięsa z drobną siatką.

Paprykę słodką obrać z nasion. Następnie umyj obrane papryki i pomidory i pokrój na średnie kawałki.

W maszynce do mięsa przekręć również kawałki papryki i pomidorów.

Wlej powstałe przecier pomidorowo-paprykowy na patelnię do duszenia. Umieść rondel na średnim ogniu, zagotuj puree i gotuj przez 20 minut od początku wrzenia.

Następnie wlej do adżyki ilość soli i cukru wskazaną w przepisie. Wlej olej roślinny i przenieś posiekany czosnek i ostrą paprykę. Wymieszaj adjika i gotuj przez kolejne 20 minut. Podczas gotowania adżyki wysterylizuj słoiki i pokrywki. Pod koniec gotowania wlej ocet do adżyki, wymieszaj i po 5 minutach wyłącz ogień. Gorącą adżykę wlać do przygotowanych słoików.