Dom
➠ Adżyka
➠ Adżyka
➠ Adżyka buraczana bez pomidora

Adżyka buraczana bez pomidora

964

Kuchnia Kaukaski

Zawartość kalorii 64,4 kcal

Porcje 0,7l.

Czas gotowania 70 minut

Białka * 0,9 gr.

Tłuszcze * 0,1 g

Węglowodany* 10,3 g

Zadowolony

Czy kiedykolwiek próbowałeś adżyki z buraków? Jeśli nie, czas spróbować. Ostra przyprawa jest doskonałym substytutem ketchupu lub innego sosu. Adżyka z buraków dobrze komponuje się z rybą lub drobiem, a adjika można również posmarować świeżym aromatycznym pieczywem.

Składniki

Buraczany (gotowany) 1 kg Korzeń chrzanu 400 gr. Sól gruboziarnista 1 łyżka Czosnek 180 gramów Cukier granulowany 3 łyżki Ocet stołowy 9% 25 ml

Proces gotowania

Ugotuj buraki wcześniej, aż będą w połowie ugotowane, po ich umyciu. Całkowicie ostudź, a następnie obierz. Korzeń chrzanu dokładnie opłukać i obrać obieraczką do warzyw. Czosnek obrać i opłukać pod bieżącą zimną wodą.

Zmiel obrane buraki i czosnek lub posiekaj za pomocą robota kuchennego lub możesz użyć blendera. Następnie masę włóż do metalowego naczynia z grubym dnem, w którym ugotujesz buraki adjika.

Pokrój korzeń chrzanu na kilka kawałków, włóż do miski blendera i posiekaj na gładką masę.

Pojemnik z masą buraczaną stawiamy na małym ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Przygotuj słoiki do zszywania, umyj je dokładnie i wysterylizuj w kuchence mikrofalowej, łaźni wodnej lub piekarniku. Zagotuj pokrywki w rondlu lub zalej wrzątkiem.

Do masy buraczkowej dodać posiekany korzeń chrzanu i dobrze wymieszać.

Następnie dodaj wymaganą ilość cukru pudru, soli kamiennej i octu stołowego. Dokładnie wymieszaj adżikę z buraków i ponownie zagotuj. Następnie natychmiast zdejmij z ognia.

Delikatnie, aby się nie poparzyć, rozprowadź gorącą adżykę z buraków w sterylnych słoikach. Przykręć sterylnymi nakrętkami lub zwiń maszyną do zszywania. Odwróć gorące słoiki adżyki do góry nogami. Zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na 12 godzin. Następnie odwróć słoiki i przenieś je do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania.

Smacznego!