Dom
➠ Adżyka
➠ Adżyka
➠ Adjika z zielonych i czerwonych pomidorów

Adjika z zielonych i czerwonych pomidorów

1162

Kuchnia Kaukaski

Zawartość kalorii 110,7 kcal

Porcje 12 portów.

Czas gotowania 140 minut

Białka * 1 gr.

Tłuszcze * 3,4 gr.

Węglowodany* 28 gr.

Adjika z zielonych i czerwonych pomidorów

Zadowolony

Adjika to ostry sos, który można przyrządzić z dojrzałych pomidorów, zielonych pomidorów, śliwek lub soczystych jabłek. Proponuję gotować adjika z zielonych pomidorów z dodatkiem czerwonych dojrzałych owoców. Sos okazuje się bogaty i dość pikantny. Ilość ostrej papryki i czosnku można zmniejszyć zgodnie z własnymi wymaganiami.

Składniki

Zielone pomidory 2,5 kg Świeże pomidory 1 kg Papryka 0,5 kg Chilli 8 szt. Czosnek 3 szt. Olej roślinny 3 łyżki Ocet stołowy 9% 3 łyżki Cukier granulowany 0,5 łyżki. Sól gruboziarnista 0,5 łyżki.

Proces gotowania

Umyj dokładnie zielone pomidory, czerwone pomidory, paprykę i ostrą paprykę. Pokrój pomidory na kilka kawałków, usuwając szypułkę. Obierz nasiona i rdzeń z papryki, pokrój w plasterki. Obierz czosnek i spłucz. Włóż czerwone pomidory do miski blendera i posiekaj, aż będą gładkie.

Włóż pokrojone czerwone pomidory do głębokiego pojemnika. W misce blendera umieścić plasterki ostrej i papryki, również zmielić na gładką masę.

Włóż posiekaną paprykę do pojemnika z posiekanymi czerwonymi pomidorami.

Teraz przyszła kolej na zielone pomidory. Umieść je w misce blendera i posiekaj. Zamiast blendera możesz użyć maszynki do mięsa lub robota kuchennego.

W ten sposób posiekaj wszystkie zielone pomidory i wyślij do pojemnika z resztą masy warzywnej. Dokładnie wymieszać.

Obrany czosnek umieścić w misce blendera i posiekać. Aby lepiej siekać, dodaj trochę oleju roślinnego.

Pokrojone warzywa włożyć do głębokiego pojemnika z grubym dnem i rozgrzać na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Adjika gotujemy przez około 50-60 minut.

Następnie dodaj posiekany czosnek do ugotowanej masy warzywnej.

Następnie wyślij do pojemnika wymaganą ilość soli kamiennej i cukru pudru.

Wlej olej roślinny.

Następnie wlej ocet.

Adjika dokładnie wymieszać i po ugotowaniu gotować jeszcze przez 10-15 minut. Słoiki dokładnie umyj i wysterylizuj w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Zagotuj pokrywki w rondlu.

Gorącą adżykę wlać do sterylnych słoików za pomocą chochli. Przykręcić sterylnymi nakrętkami. Odwróć gorące słoiki adżyki do góry nogami. Zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Pamiętaj, aby usunąć próbkę, rozsmarowując pikantne jedzenie na kromce świeżego chleba.

Smacznego!