Dom
➠ Adżyka
➠ Adżyka
➠ Adżyka z chrzanem bez gotowania

Adżyka z chrzanem bez gotowania

2239

Kuchnia Kaukaski

Zawartość kalorii 64,6 kcal

Porcje 2,5 l.

Czas gotowania 90 minut

Białka * 0,7 grama

Tłuszcze * 0,1 g

Węglowodany* 5,3 gr.

Zadowolony

Ta pikantna i słona przekąska jest bardzo popularna. Jest przygotowywany bez gotowania, dzięki czemu dobrze zachowuje wszystkie składniki odżywcze i smak. Jest nie tylko spożywany, ale także używany do przygotowywania sosów i marynowania mięsa. Możesz zmienić intensywność przyprawy za pomocą ilości ostrej papryki.

Składniki

Świeże pomidory 3 kg chrzan 200 gr. Papryka 1,5 kg Chilli 150 gramów Czosnek 300 gr. Sól 0,5 łyżki. Cukier granulowany 4 łyżki stołowe Ocet stołowy 9% 0,33 ul.

Proces gotowania

Dobrze umyj pomidory adjika. Następnie przeciąć na krzyż i zanurzyć we wrzącej wodzie na 20 sekund, a następnie w zimnej wodzie. Usuń skórkę z pomidorów. Następnie pokrój pomidory na kawałki.

Paprykę słodką i ostrą umyć, pokroić na połówki i usunąć pestki.

Porcjami zmiel pomidory i paprykę na jednorodny puree za pomocą blendera. Wlej puree do osobnej miski.

Obierz korzeń chrzanu, opłucz i zetrzyj. Nie jest to łatwe, ale ta metoda mielenia chrzanu maksymalizuje jego niepowtarzalny smak. Przełóż chrzan na przecier pomidorowy.

Obierz i posiekaj czosnek w misce czosnkowej. Czosnek można posiekać nożem, po zmiażdżeniu ząbków tępą stroną noża. Włożyć czosnek do adżyki, dodać ilość cukru i soli wskazaną w przepisie, dodać ocet i wszystko dobrze wymieszać. Adżyka jest gotowana. Umieść go w czystych, suchych słoikach i przykryj pokrywkami. Przechowuj surową adżikę chrzanową tylko w lodówce.