Adjika z jabłkami i chrzanem
0
1476
Kuchnia
Kaukaski
Zawartość kalorii
50,6 kcal
Porcje
2,5 l.
Czas gotowania
1d.
Białka *
0,8 gr.
Tłuszcze *
0,1 g
Węglowodany*
4,6 gr.
Jeśli do adżyki dodamy korzeń chrzanu, jabłka, ostrą paprykę i czosnek, otrzymamy preparat słodko-kwaśny, a jednocześnie dość ostry. Jabłka dodają niepowtarzalnego smaku adżyki, a chrzan kilkakrotnie potęguje ostrość papryczki chili.
Składniki
Proces gotowania
Przełóż pomidory, paprykę, marchewki i jabłka (najlepiej słodko-kwaśne) przez maszynkę do mięsa, a następnie wlej każde puree do jednego wspólnego głębokiego rondla o grubym dnie i ściankach. Wymieszaj i umieść na małym ogniu. Gotuj puree przez 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu i usuwając pianę.
Po 1 godzinie od ugotowania na patelnię wrzucić czosnek z chrzanem i ostrą papryką i gotować przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj sól, cukier granulowany, wlej ocet. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Wstępnie wysterylizuj słoiki i pokrywki dla nich w piekarniku lub nad czajnikiem, gotuj pokrywki przez 1 min. i suche.
Do przygotowanych słoików wlać wrzącą adżykę i jak najmocniej zwinąć lub dokręcić zakrętkami. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ciepłą szmatką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej. Wskazane jest stosowanie słoików o pojemności 200-250 ml, aby otwarta adjika nie pozostawała w lodówce przez długi czas w zimie.
Smacznego!