Dom
➠ Adżyka
➠ Adżyka
➠ Adjika surowa na zimę bez octu

Adjika surowa na zimę bez octu

1284

Kuchnia Kaukaski

Zawartość kalorii 92,9 kcal

Porcje 0,7l.

Czas gotowania 15 minut.

Białka * 0,7 grama

Tłuszcze * 0,1 g

Węglowodany* 8,2 gr.

Zadowolony

Surowa adżyka różni się przede wszystkim od przygotowywanej przez obróbkę termiczną obecnością większej ilości witamin i pierwiastków śladowych zawartych w pomidorach i papryce. A to sprawia, że surowa adżyka jest nie tylko pikantną aromatyczną przekąską, ale także prawdziwą skarbnicą witamin. Jedyną wadą takiego półfabrykatu jest maksymalny okres przydatności do spożycia nie dłuższy niż miesiąc.

Składniki

Świeże pomidory 1 kg Papryka 250g Cukier granulowany 125 gr. Kwas cytrynowy 0,5 łyżeczki Czosnek 75 gr. Sól 2 łyżeczki Chilli 2 szt.

Proces gotowania

Przede wszystkim zajmiemy się przygotowaniem składników, które wykorzystamy w procesie gotowania. Dokładnie płuczemy pomidory i paprykę dwóch rodzajów, usuwamy z nich szypułki. Czyścimy czosnek.

Następnym krokiem jest włożenie przygotowanych warzyw do miski blendera i zmielenie. Powinniśmy otrzymać masę warzywną o konsystencji puree. Jako alternatywę dla blendera możesz użyć maszynki do mięsa.

Wlej przecier warzywny do osobnego pojemnika: rondla lub miski. Wysyłamy tam również cukier, sól i kwasek cytrynowy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Cukier, sól i kwasek cytrynowy muszą się całkowicie rozpuścić

Surowa adżyka jest gotowa. Pozostaje rozłożyć w wysterylizowanych słoikach i hermetycznie zamknąć pokrywkami. Najlepiej przechowywać ten blank w chłodnym, ciemnym miejscu.