Dom
➠ Ciasta wielkanocne
➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
➠ Ciasto wielkanocne Aleksandria z suszonymi drożdżami

Ciasto wielkanocne Aleksandria z suszonymi drożdżami

1112

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 168 kcal

Porcje 4 porty.

Czas gotowania 180 minut

Białka * 5,6 grama

Tłuszcze * 3,8 grama

Węglowodany* 32 gr.

Ciasto wielkanocne Aleksandria z suszonymi drożdżami

Zadowolony

Łatwiej jest gotować wypieki na suchych drożdżach niż na żywych, prasowanych, ponieważ praktycznie nie ma szans, że ciasto nie wyrośnie. Ciasto okazuje się soczyste, przewiewne i lekkie.

Składniki

Mąka pszenna 600 gr. jajko 3 szt. Cukier granulowany 150 gramów Suche drożdże 5 gr. Pieczone mleko 250 ml. rodzynki 150 gramów Masło 100 gramów Cukier waniliowy 11 gr. Sól 1 szczypta

Proces gotowania

Podgrzej mleko i w głębokiej misce wymieszaj z drożdżami i odrobiną mąki, około 200 gram. Wszystko dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki, a powstałe ciasto pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia.

Ubij jajka i ostrożnie oddziel białka od żółtek, dodaj do tego wanilię i zwykły cukier.

Używając miksera, ubij białka ze szczyptą soli do uzyskania stabilnych pików i mieszaj żółtka z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Masa będzie musiała się rozjaśnić i zwiększyć objętość.

Ubite żółtka wlać do wyrośniętego ciasta i dobrze wymieszać. Lepiej to zrobić szpatułką, aby nie uszkodzić poważnie porowatej struktury przyszłego ciasta. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i dodaj do mieszanki.

Częściowo do ciasta dodać ubite białka, delikatnie mieszając wszystko szpatułką.

Następnie przesiać pozostałą mąkę przez drobne sito i zagnieść ciasto. Powinien być miękki, delikatny, lepki do dłoni. Przykryj nim miskę ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Po upływie określonego czasu przełóż ciasto do form do pieczenia, mniej więcej do połowy pełnych. W przypadku ciast wielkanocnych zwykle stosuje się specjalne formy papierowe. Pozostaw ciasto na kolejne pół godziny do wyrośnięcia.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz w nim ciastka przez około 30-40 minut, w zależności od ich wielkości. Jeśli drewniany szpikulec wyjdzie suchy, to są gotowe.

Smacznego!