Dom
➠ Ciasta wielkanocne
➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
➠ Aleksandryjskie ciasto wielkanocne z pieczonym mlekiem

Aleksandryjskie ciasto wielkanocne z pieczonym mlekiem

921

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 168 kcal

Porcje 3 porty.

Czas gotowania 13 godz.

Białka * 5,6 grama

Tłuszcze * 3,8 grama

Węglowodany* 32 gr.

Aleksandryjskie ciasto wielkanocne z pieczonym mlekiem

Zadowolony

Pieczone mleko nadaje wypiekom z delikatnego, wilgotnego i puszystego ciasta bardzo przyjemny miękki i kremowy smak.

Składniki

Mąka pszenna 600 gr. jajko 2 szt. Cukier granulowany 230 gr. Suche drożdże 35 gr. Pieczone mleko 240 ml. rodzynki 100 gramów Masło 125 gr. Cukier waniliowy 7 gr. Sól 1 szczypta

Proces gotowania

W głębokiej misce za pomocą miksera wymieszaj jajka z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Podgrzej mleko, ale nie gotuj, dodaj do niego kilka łyżeczek cukru i drożdży, również mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlej powstały płyn do mieszanki cukru jajecznego i wymieszaj, aż będzie gładka. Roztop masło i wymieszaj również ciasto.

Przykryj powstałą masę folią spożywczą i pozostaw do zaparzenia na 10-12 godzin. W tym czasie ciasto kilkakrotnie uniesie się i opadnie, na końcu prawdopodobnie utworzy się gęstsza oleista skorupa, pokryta pęknięciami lub kraterami z pękających bąbelków.

Opłucz rodzynki we wrzącej wodzie, jeśli chcesz, możesz je namoczyć w mocnym alkoholu, na przykład w koniaku, dzięki temu ciastka będą bardziej pachnące. Możesz również dodać inne suszone owoce lub owoce kandyzowane. Dodaj te składniki do naparu wraz z solą i cukrem waniliowym.

Mąkę pszenną porcjami przesiej do ciasta, ostrożnie mieszając każdą porcję. Spowoduje to powstanie miękkiego i bardzo lepkiego ciasta. Przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny. W tym czasie ciasto powiększy się 2-3 razy, co należy wziąć pod uwagę przy wyborze miski.

Przygotuj formy do pieczenia ciast, włóż do nich dopasowane ciasto 1/3 ich objętości i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 1,5 godziny. Dla wygody możesz posmarować dłonie olejem roślinnym, aby ciasto się do nich nie przykleiło.

Piekarnik nagrzać do 180°C, włożyć do niego ciastka i piec przez 30 minut. Następnie zmniejsz ogień do 160 ° C i trzymaj przez kolejne 15 minut. Gotowość dania można sprawdzić wykałaczką lub bambusowym szpikulcem, powinny one wychodzić z rolki suche. Gotowe ciastka schłodzić do temperatury pokojowej i w razie potrzeby przykryć lukrem cukrowym i posypką cukierniczą.

Smacznego!