Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Ciasta wielkanocne
  3. ➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
  4. ➠ Aleksandryjskie ciasto wielkanocne z pieczonym mlekiem i koniakiem

Aleksandryjskie ciasto wielkanocne z pieczonym mlekiem i koniakiem

0
1185
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 177,1 kcal
Porcje 3 porty.
Czas gotowania 12 godz.
Białka * 5,6 grama
Tłuszcze * 3,8 grama
Węglowodany* 34,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Aleksandryjskie ciasto wielkanocne z pieczonym mlekiem i koniakiem
Zadowolony

Koniak nadaje wypiekom szczególny aromat i blask. Można go dodać bezpośrednio do samego ciasta lub namoczyć w nim rodzynki i inne suszone owoce. W zależności od upodobań można go również zastąpić rumem lub likierem.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 9
Lepiej przygotować ciasto wieczorem, aby miało czas na zaparzenie przez co najmniej 6 godzin. W głębokiej misce połącz jajka z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.
krok 2 z 9
W małym naczyniu podgrzej mleko, zmiażdż w nim sprasowane drożdże i dodaj kilka łyżeczek cukru. Wszystko mieszaj, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Pozostaw mieszaninę na kilka minut.
krok 3 z 9
W międzyczasie rozpuść masło. Możesz też wyjąć go z lodówki na godzinę przed gotowaniem, aby zmiękczyć, a następnie po prostu pokroić na małe kawałki i dodać do ciasta. Wlej tam rozcieńczone drożdże i wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
krok 4 z 9
Przykryj powstałą masę ręcznikiem i pozostaw na 7-8 godzin w temperaturze powietrza co najmniej 22-23 ̊С. W tym czasie ciasto będzie unosić się i opadać, a olej złuszcza się i tworzy gęstą skorupę z pęknięciami i kraterami.
krok 5 z 9
Rodzynki zalać wrzątkiem, odstawić na 30 minut, następnie osuszyć ręcznikiem i namoczyć w koniaku na 1 godzinę. Po zaparzeniu ciasta dodaj do niego nasycone rodzynki, cukier waniliowy, kardamon, odrobinę skórki z cytryny i przesiaj mąkę przez drobne sito.
krok 6 z 9
Dokładnie zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Jeśli robisz to rękami, posmaruj je niewielką ilością oleju roślinnego, ponieważ ciasto jest bardzo delikatne i przykleja się. Ugniataj przez 10 minut, następnie przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę, od czasu do czasu wycierając.
krok 7 z 9
Przygotowane foremki przykryj pergaminem lub użyj specjalnych papierowych form do ciast. Napełnij je ciastem nieco ponad połowę i pozostaw na 1 godzinę, przykryj najpierw ręcznikiem, aby wierzchołki pozostały chłodne.
krok 8 z 9
Rozgrzej piekarnik do 180 ̊С i wyjmij z niego wyrośnięte ciastka. Średnio będą piec około 30 minut. W zależności od wielkości może to zająć trochę więcej lub trochę mniej czasu, gotowość zawsze można sprawdzić drewnianym szpikulcem. Jeśli wyjdzie z pieczenia suche, to znaczy, że ciasto jest gotowe. Wyjąć z piekarnika i schłodzić do temperatury pokojowej.
krok 9 z 9
W międzyczasie połącz białka jajek z cukrem pudrem, aby uzyskać cukier puder. Wylej nią schłodzone ciasta na wierzch, udekoruj posypką z ciasta i podawaj na świąteczny stół.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *