Ciasto Aleksandria z pieczonym mlekiem i suszonymi drożdżami na ciasto
0
281
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
149,4 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
15 godz.
Białka *
5,9 gr.
Tłuszcze *
7,3 gr.
Węglowodany*
21,6 gr.
Tradycyjnie ciasta wielkanocne piecze się na świeżych drożdżach, ale nie mniej soczyste i delikatne wypieki uzyskuje się poprzez wyrabianie ciasta Aleksandria z suszonymi drożdżami. Istnieją 2 rodzaje suchych drożdży: aktywowany „Saf-Levyur” i szybko działający „Saf-Moment”. Różnią się zarówno składem, jak i wyglądem i są dodawane do ciasta na różne sposoby. Ilość takich drożdży należy wsypać do mąki zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ponieważ ich zwiększenie nie przyspiesza zbliżania się ciasta, ale daje nieprzyjemny posmak. Ciasto wyrabia się w taki sam sposób, jak klasyczne ciasto aleksandryjskie.
Składniki
Proces gotowania
Po upływie czasu fermentacji ciasta wsyp do niego przesianą na sitko mąkę i zagnieść ciasto. Dodaj mąkę porcjami i posmaruj ręce olejem roślinnym, ponieważ ciasto powinno być miękkie, lepkie i po prostu nie strome, więc może pozostać trochę mąki. Przygotowane rodzynki wkładamy do ciasta i dodajemy sól i cukier waniliowy.
Wesołych i pysznych wypieków!