Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Pilaw
  3. ➠ Pilaw
  4. ➠ Azerbejdżański pilaw z kurczakiem

Azerbejdżański pilaw z kurczakiem

0
1465
Kuchnia Wschodni
Zawartość kalorii 247,1 kcal
Porcje 7 portów.
Czas gotowania 120 minut
Białka * 6,6 gr.
Tłuszcze * 5,1 gr.
Węglowodany* 51,4 g
* na 100 gr. produkt
Azerbejdżański pilaw z kurczakiem
Zadowolony

Azerbejdżański pilaw ma specjalną technologię gotowania. To danie wymaga dużo czasu i wysiłku, dlatego taki pilaw przygotowywany jest na świąteczny stół. W przypadku pilawu mięso z kurczaka z warzywami przygotowuje się osobno. Ryż gotuje się osobno do połowy ugotowanego. Z ciasta przygotowywane są specjalne ciasta i wykładane dnem naczyń na pilaw. Na ciastach umieszcza się ryż i zawsze dodaje się szafran. Suszone owoce przygotowywane są osobno.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 16
Najpierw przygotuj wszystkie składniki do przygotowania azerbejdżańskiego pilawu. Dokładnie opłucz kurczaka i pokrój na porcje. Cebulę obrać i pokroić w cienkie ćwiartki. Suszone owoce opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
krok 2 z 16
Kawałki kurczaka przełożyć na osobną patelnię, posypać solą i czarnym pieprzem według uznania, dodać trochę wody i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Na innej patelni smaż posiekaną cebulę w oleju roślinnym przez 5 minut. Następnie dodaj sok z połowy cytryny, cukier, umyte morele i łyżeczkę ghee. Wymieszaj cebulę i smaż przez kolejne 5 minut na średnim ogniu.
krok 3 z 16
Następnie dodaj kurkumę do kurczaka, włóż 1 łyżkę. l. ghee i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
krok 4 z 16
Następnie cebulę smażoną z morelami wkładamy na patelnię do duszonego kurczaka, mieszamy i dusimy 5-10 minut. Kurczak na pilaw jest gotowany.
krok 5 z 16
Przełóż kurczaka na osobny półmisek i podawaj.
krok 6 z 16
Teraz możesz zacząć gotować ryż. Odmierz ilość wskazaną w przepisie i przygotuj szafran.
krok 7 z 16
Ryż dokładnie i kilkakrotnie opłucz zimną wodą i zalej wrzątkiem przez 10 minut. Następnie w dużym rondlu zagotuj czystą wodę z odrobiną soli. Przenieś ryż do wrzącej wody i gotuj do połowy na małym ogniu.
krok 8 z 16
Gdy ryż się gotuje, zalej szafran 100 ml wrzącej wody, przykryj serwetką i umieść w ciepłym miejscu do zaparzenia.
krok 9 z 16
Następnie zagnieść ciasto na tortillę. Odmierz odpowiednią ilość składników ciasta.
krok 10 z 16
Śmietanę włożyć do miski do wyrabiania ciasta i trochę posolić. Następnie dodaj mąkę i ręcznie zagniataj twarde ciasto. Z ciasta uformuj ciasto i ułóż je na dnie naczynia, w którym ugotujesz pilaw. Dobrze sprawdza się w tym przypadku duża nieprzywierająca patelnia.
krok 11 z 16
Wrzuć ugotowany ryż do durszlaka i umieść go na wierzchu tortilli.
krok 12 z 16
Ugotowany szafran polać ryżem. Następnie zalej ryż resztą ghee, dobrze podgrzewając go w kuchence mikrofalowej. Połóż czysty ręcznik na ryżu i szczelnie zamknij patelnię pokrywką na górze.Gotuj ryż przez 8 minut na dużym ogniu, aż ciasto się upiecze, a następnie na małym ogniu przez 20 minut.
krok 13 z 16
Jeśli masz czas i okazję, trzymaj ryż przez 2 godziny pod ciepłym kocem. Następnie przenieś ryż do innego naczynia, aby upieczona tortilla znalazła się na wierzchu.
krok 14 z 16
Smaż śliwki z suszonymi morelami i rodzynkami przez 5 minut osobno w ghee. Przełóż usmażone suszone owoce do osobnego naczynia.
krok 15 z 16
Azerbejdżański pilaw jest gotowy. Można podawać gotowanego kurczaka, ryż z podpłomykami i smażone suszone owoce.
krok 16 z 16
Goście sami nałożą na porcjowane talerze cukierki drobiowo-ryżowe według własnego gustu.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *