Dom
➠ Przekąski
➠ Przekąski
➠ Ażurowe naleśniki

Ażurowe naleśniki

1691

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 200,3 kcal

Porcje 4 porty.

Czas gotowania 90 minut

Białka * 7,5 grama

Tłuszcze * 6,4 gr.

Węglowodany* 43,2 g

Zadowolony

Dziś przygotujemy z Wami delikatne koronkowe naleśniki. Ażurowe uzyskuje się poprzez nasycenie ciasta pęcherzykami powietrza. Nasycenie ciasta następuje podczas dodawania do niego sody gaszonej. Gdy na patelni rozerwie się powietrze, na naleśniku pojawiają się puste przestrzenie, a naleśnik wygląda jak ażur. Im więcej sody, tym delikatniejsze naleśniki. Najważniejsze, żeby nie przesadzać, ponieważ smak sody nie jest dokładnie tym, co chcesz poczuć w naleśnikach.

Składniki

Krowie mleko 1 l. jajko 3 szt. Sól 0,5 łyżeczki Cukier granulowany 3 łyżki Proszek do pieczenia 1 łyżeczka Ocet stołowy 9% 0,5 łyżeczki Mąka pszenna 3 łyżki. Olej roślinny 2 łyżki stołowe

Proces gotowania

Mleko podgrzane do 40-45 stopni wlać do głębokiej miski, dodać jajka, sól i cukier. Ubij ciasto trzepaczką na puszystą masę. Następnie do ciasta dodać sodę gaszoną octem i przesianą mąkę. Dobrze zagnieść ciasto, aby nie było grudek.

Na samym końcu wyrabiania dodaj do ciasta olej roślinny, dobrze wymieszaj i pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 50-60 minut. Ciasto się zaparzy, a naleśniki będą bardziej puszyste.

Po zaparzeniu ciasta przystępujemy do przygotowania naleśników. Ustaw patelnię z nieprzywierającą powłoką, aby rozgrzać się na ogniu. Nasmaruj patelnię odrobiną oleju roślinnego i wlej 2-3 łyżki ciasta na środek patelni. Ciasto rozsmarować cienką warstwą na patelni i smażyć naleśnik z obu stron na złoty kolor.