Dom
➠ Dania z bakłażana
➠ Bakłażan na zimę
➠ Całe bakłażany na zimę bez sterylizacji

Całe bakłażany na zimę bez sterylizacji

3598

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 72 kcal

Porcje 1,5l.

Czas gotowania 60 minut

Białka * 0,5 gr.

Tłuszcze * gr.

Węglowodany* 17,4 grama

Zadowolony

Miłośnicy bakłażana często nie mogą cieszyć się ulubionym warzywem ze względu na ograniczony okres plonowania. Ale w tej sytuacji jest doskonałe rozwiązanie: przygotuj całe bakłażany na zimę bez sterylizacji. Dzięki temu przepisowi soczyste i pyszne bakłażany zachwycą Cię o każdej porze roku.

Składniki

Bakłażan 2 kg Czosnek 16 zębów. Piment 16 szt. Ziarna czarnego pieprzu 12 szt. Liść laurowy 8 szt. Woda 1 l. Ocet stołowy 9% 150 gramów Sól 5 łyżek Cukier granulowany 2 łyżki stołowe

Proces gotowania

Umyj bakłażany pod zimną wodą, osusz na ręczniku kuchennym. Odetnij łodygę z każdego bakłażana. Włóż bakłażany do dużego pojemnika, zalej wodą i odstaw na chwilę, aby pozostawić goryczkę. Następnie spuść wodę.

Zagotuj wodę w dużym rondlu, dodaj trochę soli do smaku. Następnie zanurz bakłażany we wrzącej wodzie. Gotuj przez 10 minut.

Wyjmij ugotowane bakłażany i umieść na płaskiej misce. Połóż na nich deskę i dociśnij ją obciążeniem, aby wycisnąć cały płyn z bakłażana. Warzywa zostaw na chwilę w ten sposób.

Sterylizuj słoiki do zwijania całych bakłażanów, zalej wrzątkiem pokrywki. Wyłożyć obrane ząbki czosnku, ziela angielskiego i czarnego groszku, na dno liść laurowy. Umieść bakłażany ciasno w słoikach. Do marynaty zagotuj wodę, rozpuść w niej wymaganą ilość cukru i soli. Pod koniec gotowania wlej ocet do marynaty, wszystko wymieszaj. Wlej marynatę do słoików z bakłażanem.