Bakłażany na zimę bez sterylizacji - 5 najlepszych przepisów ze zdjęciami krok po kroku

Przechowuj przedmiot w ciemnym i chłodnym miejscu. Sałatka z bakłażana i warzyw bez sterylizacji gotowana w godzinę! Jedz dla zdrowia!

Włoski przepis na bakłażana na zimę bez sterylizacji

Jeśli chcesz urozmaicić puste bakłażany bez sterylizacji, radzimy przygotować niesamowicie pyszną włoską sałatkę z tego niebieskiego warzywa. Smakosze bardzo polubią to danie, dobrze komponuje się z każdym mięsem, zwłaszcza z grilla. Przystawka wyróżnia się kwaśnym smakiem i lekko cierpką nutą papryczek chili.

Składniki:

• Bakłażan - 1-1,5 kg.
• Ząbki czosnku - 7 szt.
• Płatki chili do smaku.
• Ziarna Pieprzu - 4 szt.
• Suszony tymianek do smaku.
• Ocet winogronowy - 350 ml.
• Oliwa z oliwek - 200 ml.
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Wybieramy piękne owoce bakłażana, bez uszkodzeń zewnętrznych i miękkich obszarów. Skórka warzyw powinna być gładka i jasnofioletowa. Lepiej jest dawać pierwszeństwo owocom średniej wielkości, ponieważ duże mogą smakować gorzko. Bardzo ważne jest, aby wybrać bakłażana z łodygami. Po wybraniu warzyw opłucz je dobrze pod bieżącą wodą i ostrożnie pokrój w cienkie paski. Włóż je do czystej głębokiej miski i posyp solą.
2. Na warzywa kładziemy talerz, na którym kładziemy ucisk. Konstrukcję pozostawiamy w ciemnym miejscu na około 8 godzin. W tym czasie bakłażany powinny zacząć wyciskać sok. Musi być osuszony, a warzywa wyciśnięte. Dodaj ocet do miski i ponownie pozostaw pod ciśnieniem na 2-3 godziny. Po upływie czasu odciśnij warzywa, aby usunąć nadmiar octu i soku.
3. Puszki sterylizujemy wcześniej w wygodny sposób, pokrywki gotujemy. Składniki układamy warstwami w przygotowanych pojemnikach. Pierwsza warstwa to bakłażan, potem posiekany czosnek, potem chili, pieprz i tymianek, a na sam koniec wlewamy odrobinę oliwy. Wszystko mocno zagęszczamy i mocno dokręcamy pokrywki. Odwracamy puszki do góry nogami i wysyłamy do lodówki na 2-2,5 tygodnia.

Włoska przystawka z bakłażana bez sterylizacji jest gotowa! Potrafi zrobić pyszne kanapki, które nie pozostawią nikogo obojętnym! Smacznego!

Bakłażany na zimę bez sterylizacji

Te bakłażany, bez sterylizacji, są najbardziej praktyczną i szybką w przygotowaniu przekąską. Warzywa są konserwowane w ich naturalnej wielkości i można je zbierać w słoikach o dowolnej wielkości. Słoik niebiesko-fioletowy będzie bardzo przydatny, jeśli chcesz gotować zimą sałatkę z bakłażana lub kawior. Można go również po prostu pokroić i podać jako przystawkę czosnkowo-majonezową. Liczba składników jest wskazana na 3 litry. słoik.

Składniki:

• Bakłażan - 2,9 kg.
• Ocet 9% - 100 g.
• Sól kamienna - 1 łyżka l.
• Woda do gotowania.

Metoda gotowania:

1. Myjemy pokrywki i słoiki, w których będzie przechowywana przekąska, wodą i sodą. Szklane pojemniki sterylizujemy we wrzącej wodzie.
2. Po wyselekcjonowaniu dobrych, nie zgniłych i nieuszkodzonych owoców bakłażana odcinamy im ogonki i dobrze płuczemy warzywa pod wodą.
3. Bierzemy czysty rondel, wlewamy do niego wodę i zanurzamy w nim bakłażany.Będziesz potrzebować wystarczającej ilości wody, aby całkowicie przykryć warzywa. Aby warzywa nie unosiły się w górę, należy je lekko docisnąć talerzem.
4. Wkładamy patelnię do ognia, dodajemy sól i gotujemy jej zawartość przez 15-20 minut. Jeśli owoce są duże, będziesz musiał je przytrzymać trochę dłużej. Aby sprawdzić, czy bakłażany są gotowe, przebij je widelcem i określ miękkość.
5. Do przygotowanych słoików wlej 30 g octu.
6. Ostrożnie wyjmij bakłażana z wrzącej wody widelcem i przenieś go do słoika. W ten sposób przenosimy wszystkie bakłażany do pojemnika, mocno ubijając, aby nie pozostało powietrze, i pozostawiając 1,5-2 cm na szyi.
7. Wylej pozostałe 70 g octu, przykryj i mocno dokręć.

Porada: jeśli przygotowujesz kilka puszek, powinieneś to zrobić po kolei. Po przykręceniu pierwszego słoika przejdź do drugiego, a potem do trzeciego. Przez cały ten czas bakłażany powinny być we wrzącej wodzie.

8. Odwracamy słoiki do góry nogami, przykrywamy ciepłym kocem lub kocem i odstawiamy, aż słoiki całkowicie ostygną.

Bakłażany przechowujemy bez sterylizacji w ciemnym i chłodnym miejscu. Udane przygotowania i pyszna zima!

Marynowany bakłażan z czosnkiem na zimę

Praktyczność takiego preparatu z bakłażana i czosnku polega na tym, że jest przygotowywany bez sterylizacji i można go łatwo przechowywać w lodówce. Dlatego ten przepis bardzo pomoże gospodyniom domowym, które mają problem z przechowywaniem puszek. Spróbuj marynowanego bakłażana z pikantnymi nutami czosnku i chili i przypomnij sobie prawdziwy smak letnich warzyw!

Składniki:

• Bakłażan - 1 kg.
• Ząbki czosnku - 4-6 szt.
• Papryka chili - 1 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Świeży tymianek - 4 gałązki.
• Ziele angielskie - ½ łyżeczki.
• Ocet - 150 ml.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Cukier - 2 łyżeczki
• Sól - 2 łyżki. l.
• Woda - 1 litr.

Metoda gotowania:

1. Bierzemy dwa półlitrowe słoiki i wysyłamy je do piekarnika. Piekarnik nagrzewamy do 120 C i zostawiamy tam pojemniki na 25-30 minut. W tym czasie wysterylizujemy pokrywki. Aby to zrobić, włóż je do wrzącej wody i pozostaw na 5 minut.
2. Wybierz dobry bakłażan o jędrnej i równej skórce i usuń go. Warzywa kroimy na 5 mm. talerze, a my z kolei kroimy je w paski o szerokości 1 cm.
3. Posiekane kawałki przenosimy do osobnej miski, posypujemy solą i odstawiamy bakłażana na 20-30 minut. Następnie spłukujemy je w zimnej wodzie i pozwalamy, aby nadmiar płynu spłynął. W ten sposób pozbywamy się niechcianej goryczy, jaką może dać to warzywo.
4. Czosnek obieramy, duże ząbki kroimy na dwie części, a małe zostawiamy bez zmian. Pokrój chili na małe krążki.
5. Przygotowujemy marynatę. Wlej wymaganą ilość wody do rondla lub rondla, połóż na kuchence i pozwól płynowi się zagotować. Następnie dodaj 1 łyżkę. l. sól, ocet, olej roślinny, cukier, ziele angielskie, liść laurowy, dobrze wymieszaj i gotuj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Zajmie to około 5 minut.
6. Gdy marynata jest gotowa, włóż do niej czosnek, papryczkę chili, kawałki bakłażana, tymianek i odstaw wszystko na 7 minut.
7. Po upływie czasu mocno ubij kawałki bakłażana w słoikach, a następnie napełnij marynatą. Mocno dokręcamy pokrywki, odwracamy puszki do góry nogami, owijamy je ciepłym kocem lub kocem i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Pikantne bakłażany są gotowe bez sterylizacji! Wypróbuj i ciesz się!

Pikantne bakłażany na zimę bez sterylizacji

Pomimo tego, że ocet nie jest zawarty w składnikach tego przepisu, taki blank z bakłażana można bardzo dobrze przechowywać nawet w wysokich temperaturach bez sterylizacji! Jako zimna przekąska świetnie nadaje się na każdy świąteczny stół. Ostrość bakłażana można kontrolować ilością pieprzu i obecnością w nim nasion. Należy pamiętać, że po odstaniu i schłodzeniu danie będzie znacznie ostrzejsze, więc nie należy ufać testowi pieprzu podczas gotowania.

Składniki:

• Bakłażan - 2,5 kg.
• Papryka bułgarska - 2 szt.
• Ostra papryka - 4 szt.
• Pomidory - 2 kg.
• Czosnek - 250 g.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa myjemy dobrze pod wodą i pozostawiamy do wyschnięcia, aby nadmiar płynu spłynął.
2. Oczyszczamy paprykę z nasion i łodyg. Usuwanie nasion z ostrej papryki jest opcjonalne. Jeśli je zostawisz, danie będzie znacznie ostrzejsze. Obie papryki pokrój na średnie kawałki.
3. Pokrój pomidory na 4-8 kawałków (w zależności od wielkości).
4. Usuń łuskę z cebuli i drobno ją posiekaj.
5. Włóż wszystkie pokrojone warzywa do miski blendera i doprowadź je do stanu puree. Jeśli nie masz takiego sprzętu kuchennego, możesz użyć maszynki do mięsa.
6. Przenieś powstałą masę do czystego rondla i dodaj do niej cukier i sól. Pojemnik wysyłamy do ognia i gotujemy jego zawartość na dużym ogniu, po czym redukujemy go do najsłabszego. Warzywa gotuj na małym ogniu przez 50-60 minut, aż płyn całkowicie wypłynie, a masa stanie się gęsta.

Wskazówka: jeśli użyłeś słodkiego pomidora, nie musisz dodawać cukru.

7. Podczas przygotowywania sosu zajmijmy się bakłażanem. Mocne owoce bez obierania kroimy tak, aby ich grubość wynosiła około 2 mm. Kształt cięcia można wybrać do smaku: kostki, kostki, kółka, półkola i tak dalej.
8. Posyp pokrojone bakłażany solą i odstaw na 30 minut, następnie dobrze spłucz zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami lub serwetkami. Takie działania są potrzebne, aby usunąć gorycz, którą bakłażan nadaje pustemu miejscu.
9. Rozgrzej patelnię i wlej do niej trochę oleju roślinnego. Wkładamy tam bakłażany i smażymy je dobrze z obu stron, aż pokryją się złotą skórką.
10. Gotowy gorący sos warzywny wlać do słoików, które wcześniej wysterylizowaliśmy, i nałożyć na niego smażone bakłażany, które ponownie napełniamy sosem. Słoiki wypełniamy warstwami prawie po szyję, tak aby sos był ostatnią warstwą.
11. Mocno dokręcamy słoiki pokrywkami i pozwalamy im całkowicie ostygnąć.

Gorący bakłażan możesz przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu, w tym w lodówce. Ciesz się niesamowitym przygotowaniem i zachwyć swoich gości!