Dom
➠ Dania z bakłażana
➠ Bakłażan na zimę
➠ Bakłażan na zimę z papryką i czosnkiem

Bakłażan na zimę z papryką i czosnkiem

4520

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 110,7 kcal

Porcje 2 pkt.

Czas gotowania 150 minut

Białka * 1,1 gr.

Tłuszcze * 6,7 g

Węglowodany* 28,2 g

Zadowolony

Bakłażany są zwykle zbierane w sosie pomidorowym na zimę. W tym przepisie zapraszamy do marynowania ich w sosie paprykowo-czosnkowym. Twoja przystawka będzie piękna i kolorowa. Pokrój bakłażany na duże kawałki i usmaż na oleju. Gotowanie ze sterylizacją.

Składniki

Bakłażan 2 kg Papryka 1 kg Czosnek 0,66 art. Cukier granulowany 0,5 łyżki. Sól 3 łyżeczki Ocet stołowy 9% 80 ml. Chilli smak Olej roślinny do smażenia

Proces gotowania

Dobrze umyj bakłażany i osusz je ściereczką. Następnie pokrój je w kółka lub duże kostki. Włóż bakłażany do głębokiej miski i posyp solą. Na tę ilość „niebieskiego” wystarczy 2 łyżeczki. Sól. Dobrze wymieszaj bakłażany i sól i pozostaw na 1 godzinę. W tym czasie goryczka zniknie, bakłażany dadzą sok, nie wchłoną dużo oleju podczas smażenia i dobrze zachowają swój kształt podczas gotowania.

Następnie przygotuj dla nich wypełnienie. Paprykę słodką (najlepiej ciemnoczerwoną) obrać z łodyg, nasion i przegródek i pokroić na kawałki. Obierz czosnek. Możesz dodać trochę ostrej papryki, jeśli chcesz.

Paprykę i czosnek przekręcić w maszynce do mięsa ze średnim rusztem. Otrzymaną masę przełożyć do miski, dodać ilość octu i cukru wskazaną w przepisie, dobrze wymieszać i odstawić na chwilę.

Kawałki bakłażana wycisnąć rękoma z soku i osuszyć ręcznikiem. Następnie usmaż je w kilku porcjach w rozgrzanym oleju roślinnym. Smaż bakłażany na złoty kolor ze wszystkich stron.

Przenieś smażone bakłażany z patelni na talerz, aby olej był jak najbardziej szklisty. Podczas smażenia bakłażanów sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny sposób.

Smażone bakłażany układamy warstwami i szczelnie w przygotowanych słoikach, przekładając je polaną papryką i czosnkiem. Napełnij słoiki do samej góry.