Bakłażan na zimę z czosnkiem i ziołami
0
1115
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
29,7 kcal
Porcje
3 litry.
Czas gotowania
100 minut
Białka *
0,7 grama
Tłuszcze *
7 gr.
Węglowodany*
2,6 gr.
Nasza rodzina bardzo lubi bakłażany. Dlatego, gdy tylko na półkach straganów warzywnych pojawiają się bakłażany w dużych ilościach i w niskiej cenie, staram się przygotować z nich pachnącą zimową przekąskę, aby ten przysmak trwał do następnych zbiorów.
Składniki
Proces gotowania
Pokrój przygotowane bakłażany w średniej wielkości kostki. Dopraw solą i dobrze wymieszaj. Pozostaw na około 25-30 minut, aby pozbyć się goryczy. Do rondla wlać wymaganą ilość zimnej wody, posolić i wlać ocet. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować bakłażany przez 2-3 minuty w kilku podejściach.
Wrzuć gotowanego bakłażana do sita lub durszlaka, a następnie włóż do głębokiego pojemnika. Obierz czosnek, spłucz pod wodą i przepuść przez prasę, a następnie wyślij do bakłażana. Dokładnie opłucz koperek i strząśnij nadmiar wilgoci. Posiekaj drobno ostrym nożem i wyślij do bakłażana. Wlej wymaganą ilość oleju roślinnego.
Słoiki z przystawkami z bakłażana włożyć do rondla, przykrywając dno ręcznikiem kuchennym. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami, zalej wieszaki słoików ciepłą wodą. Rondelek ze słoikami postawić na średnim ogniu i zagotować. Następnie zmniejsz temperaturę i sterylizuj puszki przez około 15-25 minut, w zależności od wielkości puszek.
Ostrożnie wyjmij słoiki z gorącą przekąską i zwiń sterylne wieczka zaklejaczem. Odwróć słoiki z bakłażanem do góry nogami. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia na około 12 godzin, zawinięte w ciepły koc. Następnie odwróć schłodzone słoiki i przenieś je do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania.
Smacznego!