Bakłażany na zimę smażone w plastrach z czosnkiem
0
4907
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
77,7 kcal
Porcje
2 pkt.
Czas gotowania
50 minut
Białka *
0,7 grama
Tłuszcze *
4,7 gr.
Węglowodany*
19,7 g
Smażone bakłażany mają niepowtarzalny smak, który z daleka przypomina grzyby z nutą mięsa. W połączeniu z czosnkiem i przyprawami smak staje się jeszcze bogatszy i bardziej obszerny. Te bakłażany są świetną przystawką, która zaostrzy Twój apetyt. Proponujemy przygotować te pyszne na zimę w formie smażonej. Najbardziej pracochłonną rzeczą jest odpowiednie usmażenie plastrów bakłażana, aby nie pozostawić ich na surowo, ale także nie rozgotować. Podczas smażenia olej jest bardzo aktywnie wchłaniany, przedmiot obrabiany okaże się dość wysokokaloryczny.
Składniki
Proces gotowania
Umyj bakłażany i osusz je. Odetnij łodygę i pokrój owoce w równe poprzeczne koła o grubości nie większej niż półtora centymetra. Kubki układamy na płaskim talerzu, posypujemy solą. Należy pamiętać, że nie planuje się dodawania większej ilości soli do bakłażana, więc na tym etapie ilość soli jest dostosowywana do smaku. Pozostaw bakłażana w temperaturze pokojowej na kilka godzin. W tym czasie wypuści sok, a dodatkowa goryczka zniknie. Odcedź uwolniony sok - nie jest potrzebny.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, aż będzie gorący. Włóż kubki z bakłażanem do rozgrzanego oleju i usmaż je z obu stron. Temperatura płyty podczas smażenia jest średnio niska. Smażymy bez pokrywki. Konieczne jest uzyskanie ciemnienia miazgi i pojawienie się złotobrązowej skórki. Połóż gotowe smażone bakłażany na talerzu. W razie potrzeby dolej więcej oleju na patelnię, pamiętając o dobrym rozgrzaniu przed ułożeniem kolejnej porcji kółek z bakłażana.
Moje puszki z roztworem sody i parzone wrzątkiem. To samo robimy z pokrywkami. Niech słoiki i pokrywki całkowicie wyschną. Smażone kubki z bakłażanem umieszczamy w przygotowanych słoikach, przesuwając każdą warstwę kleikiem czosnkowym. Napełniamy słoiki do góry, przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy przez dziesięć do piętnastu minut. Po sterylizacji natychmiast zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć je do góry nogami, aby sprawdzić szczelność i pozwól, aby powoli ostygły. Następnie usuwamy bakłażany do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu.
Smacznego!