Dom
➠ Dania z bakłażana
➠ Bakłażan na zimę
➠ Bakłażan w adżyce bez pomidora

Bakłażan w adżyce bez pomidora

1727

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 66,6 kcal

Porcje 5 litrów.

Czas gotowania 12 godz.

Białka * 0,6 g

Tłuszcze * 2 gr.

Węglowodany* 16,9 gr.

Zadowolony

Osobliwością tego przepisu jest technologia przygotowania blanku. Bakłażany są smażone i polane adjika, co sprawia, że ich smak jest wyjątkowy i bogaty.

Składniki

Bakłażan 5 kg Papryka 1 kg Chilli 5 sztuk. Sól 0,5 łyżki. Czosnek 150 gramów Cukier granulowany 150 gramów Olej słonecznikowy 0,5 l. Ocet stołowy 9% 250g

Proces gotowania

Bakłażany umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić w kółka (lub batoniki) o szerokości 1 cm.

Przełóż je do miski, posyp solą i odstaw na 1,5 godziny, aby pozbyć się goryczy warzyw.

W międzyczasie umyj paprykę i wyjmij pudełko, pokrój na kawałki. Obierz i opłucz czosnek. Przewiń składniki przez maszynkę do mięsa.

Gorzki - przewiń dalej, dodaj porcje do obrabianego przedmiotu i postaraj się, aby podobała Ci się ostrość. Należy pamiętać, że w gotowym produkcie ostrość będzie mniej wyraźna niż w surowym przedmiocie.

Sprawdź słoiki pod kątem wiórów i pęknięć, umyj sodą i wysterylizuj w piekarniku. Jednocześnie gotuj pokrywki przez 10 minut.

Opłucz bakłażany i osusz ręcznikiem. Smaż je na rozgrzanej patelni z masłem z obu stron na złoty kolor i umieść na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu na kilka minut.

Przenieś każdą partię do adżyki, podczas gdy następna będzie smażona. Gdy wszystkie bakłażany znajdą się w sosie, delikatnie wymieszaj.

Włóż bakłażany do słoików, układając warstwami adżyki, do samej góry i przykryj pokrywkami.

Sterylizuj słoiki w szerokim rondlu przez 15 minut, słoiki 1 litrowe i 10 półlitrowe każdy i natychmiast wyjmij i zamknij pokrywkami. Zawiń coś ciepłego i pozostaw do ostygnięcia na 10 godzin.

Smacznego!