Dom
➠ Dania z bakłażana
➠ Bakłażan na zimę
➠ Bakłażan w adżyce bez smażenia

Bakłażan w adżyce bez smażenia

985

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 39 kcal

Porcje 6 litrów.

Czas gotowania 1d.

Białka * 1,1 gr.

Tłuszcze * 6,7 g

Węglowodany* 4,3 gr.

Zadowolony

Z reguły bakłażany są zwykle smażone lub dodawane na surowo do przygotowania. Jest wygodniejszy i zdrowszy sposób: warzywo należy gotować w kawałkach. W tym samym czasie goryczka w końcu opuści owoce. Bakłażany w adżyce są tak ostre, jak to tylko możliwe, a jednocześnie są pachnące i pikantne, pachną jak pieprz.

Składniki

Bakłażan 3 kg Papryka (Czerwony) 8 szt. Woda 4 pkt. Czosnek 5 sztuk. Ocet stołowy 9% 500 ml Chilli 10 kawałków. Sól smak Olej słonecznikowy 500 ml

Proces gotowania

Konieczne jest wybranie dojrzałych bakłażanów z zielonymi ogonkami i błyszczącą skórką. Umyj owoce i pozwól im wyschnąć naturalnie.

Bakłażany pokroić w plastry o grubości 1 cm.

Ugotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, sól do smaku. Dodaj ocet, ponownie zagotuj. Włóż bakłażany do marynaty, ponownie zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Usuń warzywa z marynaty i wstaw do lodówki. Przechowuj marynatę w osobnej misce.

Umyj dwie papryki i obrany czosnek. Pokrój paprykę, usuń ziarna. Pokrój ostrą paprykę na pół.

Paprykę i czosnek przełożyć przez drobno perforowaną maszynkę do mięsa, doprawić solą do smaku. Do masy dodajemy olej słonecznikowy i mieszamy.

Umyj słoiki i pokrywki sodą i wysterylizuj w piekarniku. Zanurz plastry bakłażana w masie papryki, jakby lekko ją zgarniając.

Złóż kółka bakłażana do przygotowanego pojemnika. Jeśli po napełnieniu słoików okaże się, że nie ma wystarczającej ilości płynu, można dodać marynatę pozostałą po ugotowaniu bakłażana.