Dom
➠ Ciasta wielkanocne
➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
➠ Biały lukier na ciasto wielkanocne bez jajek

Biały lukier na ciasto wielkanocne bez jajek

1737

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 114,5 kcal

Porcje 4 porty.

Czas gotowania 20 minut.

Białka * 1 gr.

Tłuszcze * 0,2 g

Węglowodany* 25,7 g

Biały lukier na ciasto wielkanocne bez jajek

Zadowolony

Ten przepis na śnieżnobiałą glazurę cukrową jest idealny dla tych, którzy wolą nie używać surowych jaj w swoich potrawach. W końcu surowe jajka niosą ze sobą pewne niebezpieczeństwo. Dzięki żelatynie zamrożona glazura nie kruszy się podczas cięcia i nie przykleja się do dłoni.

Składniki

Cukier granulowany 100 gramów Jadalna żelatyna 1 łyżeczka Woda 3 łyżki Sok cytrynowy 1 łyżeczka

Proces gotowania

Żelatynę zalać 1 łyżką wody. Wymieszać i pozostawić do spęcznienia. Do przygotowania glazury można użyć dowolnego rodzaju żelatyny, najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji jej użycia.

Włóż cukier do małego rondelka i dodaj pozostałe 2 łyżki wody. Zamieszać.

Umieść rondel na kuchence i rozpal ogień. Podgrzej syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści. Lekko schłodzić, a następnie dodać spęcznioną żelatynę.

Ubij żelatynę i syrop cukrowy. Powinieneś mieć bujną, białą masę. W tym momencie dodaj do niego wstępnie wyciśnięty sok z cytryny. Pamiętaj, aby dobrze umyć cytrynę przed użyciem.

Kontynuuj ubijanie mieszanki cukru. Po dodaniu soku z cytryny stanie się znacznie gęstszy.

Natychmiast nałóż gotową glazurę na ciasta. Ze względu na zawartość soku z cytryny nie rozprowadza się podczas aplikacji, a żelatyna nada szkliwie takie właściwości jak miękkość i elastyczność. To właśnie te właściwości zapobiegają kruszeniu się glazury podczas krojenia ciasta. Po nałożeniu glazury udekoruj ciastka według własnego uznania. A jeśli chcesz, aby świąteczny stół był naprawdę jasny, pomaluj glazurę kolorami żywności w różnych kolorach. Do tego nadają się zarówno zakupione barwniki, jak i naturalne, naturalne, takie jak sok z buraków, marchwi czy szpinaku.

Smacznego!