Dom
➠ Ciasta wielkanocne
➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
➠ Polewa proteinowa do ciasta ze skrobią

Polewa proteinowa do ciasta ze skrobią

1548

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 114 kcal

Porcje 8 portów.

Czas gotowania 20 minut.

Białka * 5,7 g

Tłuszcze * 0,1 g

Węglowodany* 25,7 g

Zadowolony

Glazura proteinowa ze skrobią jest dobra, ponieważ okazuje się dość twarda. Suszenie zajmuje trochę czasu i tworzy gęstą skórkę. Ta glazura jest idealna w przypadkach, gdy trzeba przetransportować gotowe ciastka - nie przyklei się do opakowania, nie pęknie pod wpływem przypadkowego nacisku i zachowa swój pierwotny wygląd. Do przygotowania glazury potrzebny jest mikser, jest mało prawdopodobne, że będzie możliwe ręczne ubijanie wysokiej jakości.

Składniki

Sok cytrynowy 1 łyżeczka Białko jajka 4 rzeczy. Skrobia kukurydziana 1 łyżka Cukier puder 4 łyżki.

Proces gotowania

Natychmiast wymieszaj cukier puder ze skrobią i uzyskaną suchą mieszankę przesiej przez drobne sito - jeśli są jakieś zanieczyszczenia lub duże frakcje, należy je usunąć przed dodaniem do białek.

Rozbij jajka i podziel je na żółtka i białka. Białka umieścić w misce wolumetrycznej i ubić mikserem, aż do uzyskania stromej, gęstej piany, która tworzy stabilne piki. Dodaj przesianą mieszankę skrobi i cukru pudru i kontynuuj ubijanie, aż cały suchy składnik zostanie zmieszany z białkami.