Polewa proteinowa do ciasta z żelatyną

0
1577
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 83,4 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 20 minut.
Białka * 3,3 gr.
Tłuszcze * 0,2 g
Węglowodany* 17,4 grama
Polewa proteinowa do ciasta z żelatyną

Każda gospodyni domowa ma swoje sposoby i ulubione przepisy na wypiekanie ciast wielkanocnych. Ale wszyscy mają jedną wspólną cechę – każde ciasto wygrywa tylko wtedy, gdy pokryje się je glazurą. Istnieje również wiele opcji powlekania, a zauważono, że szczególnie ceniona jest glazura, która dobrze przylega do powierzchni i nie pęka podczas krojenia wypieków. To właśnie ta glazura jest sugerowana w tym przepisie.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 5
Rozbij jajka i podziel je na żółtka i białka.
krok 2 z 5
Umieść białka w misce wolumetrycznej i ubij mikserem, aż uzyskasz stromą, gęstą, stabilną pianę. Dodaj cukier granulowany i cukier waniliowy i kontynuuj ubijanie, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Jeśli nie osiągniesz rozpuszczenia, w gotowym szkliwie kryształy będą chrupać na zębach.
krok 3 z 5
Wlej żelatynę do osobnego pojemnika i napełnij go określoną ilością gorącej wody. Wymieszać i pozostawić do spęcznienia na dziesięć do piętnastu minut. Następnie galaretowatą masę podgrzewamy w łaźni wodnej do uzyskania pełnej jednorodności.
krok 4 z 5
Gorącą galaretowatą masę wlać cienkim strumieniem do białek, jednocześnie ubijając mikserem. Po dodaniu całej galaretowatej masy ubijaj przez kolejne dziesięć do piętnastu sekund.
krok 5 z 5
Gotową glazurę natychmiast używamy zgodnie z jej przeznaczeniem - pokrywamy powierzchnię ciast. Masa bardzo szybko się chwyta i gęstnieje. Dlatego ważne jest, aby natychmiast rozpocząć dekorowanie wypieków.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *