Dom
➠ Ciasta wielkanocne
➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
➠ Polewa proteinowa z żelatyną zapobiegająca kruszeniu

Polewa proteinowa z żelatyną zapobiegająca kruszeniu

2432

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 85,8 kcal

Porcje 4 porty.

Czas gotowania 10 minut.

Białka * 3 gr.

Tłuszcze * 0,1 g

Węglowodany* 19,3 g

Polewa proteinowa z żelatyną zapobiegająca kruszeniu

Zadowolony

Ta glazura doskonale trzyma swój kształt i nie rozprowadza się. Po wyschnięciu tworzy lekką skórkę i pozostaje miękka w środku. Po pokrojeniu ta glazura nie pęka. Do gotowania potrzebne będzie białko jaja, mieszanka żelatyny do galaretki o dowolnym smaku, cukier granulowany i mocny mikser.

Składniki

Białko jajka 1 szt. Cukier granulowany 110 gramów Mieszanka galaretki 90 gr. Cukier waniliowy 10 gr. Gotująca się woda 120 ml

Proces gotowania

Rozbij jajko i oddziel białko od żółtka. Nie używamy żółtka. I schłódź białko w lodówce. Odmierzamy wymaganą ilość cukru zwykłego i waniliowego. Mierzymy wymaganą objętość wrzącej wody. Wsyp cukier granulowany, cukier waniliowy, galaretkę o dowolnym smaku do miski miksera lub miski wolumetrycznej, dodaj białko.

Włącz mikser i zacznij ubijać. W tym samym czasie wlej wrzącą wodę cienkim strumieniem.

Ubijaj przez około pięć minut. Masa powinna stać się gęsta, gęsta i zacząć tworzyć krótkie szczyty za obrzeżem.

Przykryj ciastka gotową glazurą. Szczególnie wygodne jest dla niej dekorowanie „czapek” na wypiekach.

Taka glazura działa również jak krem, ponieważ wysycha tylko na powierzchni, a warstwa wewnętrzna pozostaje miękka i delikatna. Ta opcja jest szczególnie dobra, gdy ciasta wielkanocne są suche.

Smacznego!