Krem z agarem proteinowym na ciasto
0
5345
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
292,8 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
20 minut.
Białka *
14,5 grama
Tłuszcze *
0,3 g
Węglowodany*
66,2 g
Jeśli potrzebujesz szybko i łatwo przygotować gęstą śmietanę na ciasto, jest to idealne rozwiązanie. Białka bardzo szybko ubija się w gęstą, gęstą pianę - wystarczy pięć minut pracy mocnego miksera. Gotowanie syropu zajmuje około dziesięciu minut. Zmieszanie tych mas w jedną zajmie jeszcze kilka minut. Ogólnie rzecz biorąc, podczas pieczenia ciast można szybko zrobić zwiewny, delikatny, nieco przypominający suflet krem. Doskonale uzupełnia porowate ciasto biszkoptowe. Po spróbowaniu gotowego deseru z takim kremem nigdy nie powiesz, że w rzeczywistości jest przygotowywany w pośpiechu.
Składniki
Proces gotowania
Przygotowanie kremu zaczynamy od nasączenia agaru: wkładamy do małego pojemnika i dodajemy półtorej do dwóch łyżeczek wody. Wyjeżdżamy, by puchnąć. Następnie ugotuj syrop. Do rondla lub miski ogniotrwałej wsypać określoną ilość cukru pudru i wlać wodę. Podgrzać mieszaninę do wrzenia i ciągle mieszając gotować do uzyskania gęstych, żółtych i dużych bąbelków. Rozpuszczony agar-agar wlać do syropu cienkim strumieniem i gotować w niskiej temperaturze przez kolejne cztery minuty.
Krem przenosimy do woreczka cukierniczego z dyszą i umieszczamy dowolne dekoracje na cukierni. Wskazana jest praca z kremem w ciągu godziny po jego przygotowaniu, ponieważ masa jest ustabilizowana. Po schłodzeniu w lodówce krem nabiera jeszcze bardziej stabilnej konsystencji i doskonale zachowuje swój kształt.
Smacznego!