Dom
➠ Belyashi, pasztety mięsne
➠ Belyashi z mięsem
➠ Białka bez drożdży

Białka bez drożdży

879

Kuchnia Tatarski

Zawartość kalorii 166,2 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 75 minut

Białka * 10 gr.

Tłuszcze * 8,4 gr.

Węglowodany* 17,4 grama

Zadowolony

Przepis na wybielanie w mleku i bez drożdży przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią wypieków drożdżowych. Ciasto okazuje się bogate i wyrabia się je z mlekiem, mąką premium i dodatkiem masła. Białka na takim cieście będą delikatne, puszyste i bardzo pachnące, a gotują je szybciej niż na cieście drożdżowym.

Składniki

Proces gotowania

Najpierw zagnieść ciasto wybielające. Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej, wbij do niego jajko, dodaj sól i wszystko dobrze ubij.

Schłodzone masło zmiel na średniej tarce i wymieszaj z mieszanką mleka.

Mąkę premium przesiać przez sito i dodać trzy porcje do mieszanki mlecznej. Po każdej porcji ciasto dobrze wymieszać trzepaczką.

Po trzeciej porcji zagnieść mąkę rękami. Następnie zwinąć w bułkę, przykryć ręcznikiem lub kawałkiem folii i wstawić do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotuj farsz mięsny. Dodaj posiekaną cebulę, sól i czarny pieprz do mięsa mielonego według własnych upodobań i wszystko najpierw wymieszaj łyżką, a następnie ubij kilka razy, aby mięso mielone stało się jednorodne.

Ugotowane ciasto podzielić na małe kawałki, zwinąć w kulki, a następnie w cienkie placki. Na każdy kawałek połóż łyżkę mięsa mielonego.

Owiń brzegi ciast, tworząc zgrabne białka z otworem pośrodku.

Dobrze rozgrzać olej na głębokiej patelni. Białka wkładamy do masła otworem do dołu, aby mięso mielone natychmiast usmażyło się, a sok nie wyciekł. Smaż białka na średnim ogniu i 3-4 minuty z każdej strony. Jeśli nie lubisz bardzo smażonej skórki, ugotuj białka pod przykrywką.