Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Belyashi, pasztety mięsne
  3. ➠ Belyashi z mięsem
  4. ➠ Belyashi z mięsem na kefirze i drożdżach na patelni

Belyashi z mięsem na kefirze i drożdżach na patelni

0
734
Kuchnia Tatarski
Zawartość kalorii 187,5 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 150 minut
Białka * 7,2 gr.
Tłuszcze * 7,2 gr.
Węglowodany* 32,3 g
* na 100 gr. produkt
Belyashi z mięsem na kefirze i drożdżach na patelni
Zadowolony

Ciasto na białka z mięsem na kefirze przygotowuje się z dodatkiem drożdży lub sody. Jest precyzyjnie wymieszany z drożdżami, dzięki czemu okazuje się elastyczny, miękki i łatwy w obróbce, a białka pozostaną miękkie następnego dnia. Sprawdzenie tego ciasta wymaga czasu. Drożdże działają dobrze tylko w cieple, więc wszystkie produkty do wybielania powinny mieć temperaturę pokojową.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 13
Wsyp suche drożdże i cukier do osobnej miski, zalej ciepłą wodą i mieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Pozostaw tę mieszaninę na 15 minut, aby drożdże się aktywowały i na powierzchni pojawiła się czapeczka drożdży.
krok 2 z 13
Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i trochę podgrzej kefir. Ciepły kefir, odpowiednią mieszankę drożdżową wlej do miski do wyrabiania ciasta, dodaj roztopione masło i sól. Dobrze ubij te składniki.
krok 3 z 13
Następnie dodaj porcjami przesianą mąkę do tej płynnej bazy, mieszając ciasto łyżką.
krok 4 z 13
Następnie przenieś ciasto na powierzchnię roboczą i dobrze ugniataj rękami. Podczas wyrabiania można dodać trochę mąki, aby ciasto stało się elastyczne i nie przyklejało się do dłoni i powierzchni.
krok 5 z 13
Ugniecione ciasto zwinąć w bułkę, przykryć serwetką lub kawałkiem folii i odstawić na 1 godzinę (więcej) w ciepłe miejsce.
krok 6 z 13
Twoje ciasto powinno podwoić objętość w okresie dojrzewania.
krok 7 z 13
W tym czasie przygotuj nadzienie na białka. Posiekaj obraną cebulę na tarce lub w blenderze. Posiekaj czosnek w misce czosnkowej. Cebulę i czosnek przełożyć na mięso mielone. Do mielonego mięsa dodaj sól i czarny pieprz według własnych upodobań i dobrze ugniataj.
krok 8 z 13
Ciasto, które wyrosło, zawijamy trochę dłonią i dzielimy na kawałki nie mniejsze niż jajko kurze. Zwiń kawałki w kulki i pozostaw pod folią na 10 minut.
krok 9 z 13
Następnie posmaruj powierzchnię roboczą olejem roślinnym i zwiń na niej wszystkie kulki w cienkie ciasta. Mięsa mielonego nie wolno smażyć w grubych ciastach. Na każdy płaski placek układamy przygotowane mięso mielone.
krok 10 z 13
Delikatnie ściśnij brzegi ciast lub zawiń je do środka, aby zrobić mały otwór w środku.
krok 11 z 13
Następnie uformowane białka lekko dociśnij dłonią, aby nadać im płaski kształt, ponownie przykryj folią i odczekaj 10 minut na garowanie.
krok 12 z 13
Wlej wystarczającą ilość oleju roślinnego na głęboką patelnię i dobrze podgrzej. Smaż białka przez 3-4 minuty z każdej strony i na złoty kolor.
krok 13 z 13
Pokrój jeden wybielacz na pół, aby upewnić się, że mięso mielone jest gotowe.Usuń nadmiar oleju ze smażonych białek ręcznikiem papierowym i możesz podawać pyszne wypieki na stół.

Smacznego!

 

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *