Kwas biały z mąki żytniej

0
4447
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 25,1 kcal
Porcje 6 litrów.
Czas gotowania Trzy dni
Białka * 0,8 gr.
Tłuszcze * 0,1 g
Węglowodany* 5,2 gr.
Kwas biały z mąki żytniej

Kwas biały na mące żytniej przygotowywany jest bardzo prosto i szybko, i jest dobry, ponieważ przydaje się do picia. Ponadto cudowną okroshkę uzyskuje się z białego kwasu chlebowego. Kwas domowy jest o wiele zdrowszy i bardziej apetyczny niż zakupiony, można go podawać dzieciom i nie martwić się o trawienie.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 6
Na początek weź trzy litry czystej wody, najlepiej wody artezyjskiej, i wlej ją do dużego rondla. Zagotuj wodę.
krok 2 z 6
Wsyp mąkę żytnią do wrzącej wody i zacznij mieszać.
krok 3 z 6
Gdy baza jest dobrze wymieszana, należy ją pozostawić do ostygnięcia na około dziesięć godzin.
krok 4 z 6
Do podstawy, która wystygnie do około 36-38 stopni, należy wprowadzić zakwas chlebowy. Jeśli nie miałeś zakwasu, możesz go zastąpić garścią niemytych rodzynek i kilkoma łyżkami naturalnego miodu. Mieszankę należy pozostawić na jeden dzień.
krok 5 z 6
Dodaj wodę do już sfermentowanej mieszanki składników, aby była mniej gęsta. Możesz również dodać cukier do smaku.
krok 6 z 6
Po kolejnych dwunastu godzinach możesz spuścić gotowy kwas chlebowy i włożyć go do lodówki. W rezultacie uzyskasz grubą warstwę, którą można ponownie rozcieńczyć cukrem i wodą i uzyskać więcej kwasu chlebowego - proces jest prawie nieskończony!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *