Kwas z soku brzozowego z suszonymi jabłkami

Jest bardzo prosty przepis na zrobienie kwasu brzozowego z suszonymi jabłkami: wlej sok do beczki, dodaj suche jabłka, zamknij beczkę, umieść na lodowcu i po 3 miesiącach kwas będzie gotowy. Ale obecnie ten przepis może być używany przez niewielu. Kwas przygotowujemy w plastikowych butelkach, a tradycyjne drożdże i sok zastępujemy suszeniem jabłek z rodzynkami. Taki kwas chlebowy możesz przygotować w dowolnym momencie z soku w puszkach, tylko domowej roboty.

Sok brzozowy, będąc delikatnym produktem, szybko traci swoje użyteczne właściwości w ciągu kilku dni i nie wszyscy lubią go ze względu na jego mdły smak, więc albo jest natychmiast puszkowany, albo przygotowywany jest kwas chlebowy, a następnie wysyłany do długotrwałego przechowywania. Jedną z opcji pysznego kwasu brzozowego będzie przygotowanie go na bazie suszonych owoców: suszonych jabłek, rodzynek, suszonych moreli, a nawet daktyli lub fig. Składniki w przepisie podane są na 50 litrów soku, a czas fermentacji w zależności od warunków powinien wynosić co najmniej pięć dni.

Kwas brzozowy do długotrwałego przechowywania najczęściej wlewa się do dużych plastikowych butelek, ale są też przeciwnicy tej metody przechowywania. W tym przepisie zapraszamy do przygotowania kwasu chlebowego w szklanych słoikach, szczelnie zakorkowanych plastikowymi pokrywkami. Taki kwas zachowuje swoje właściwości przez kilka miesięcy. Kwas brzozowy przygotowujemy bez drożdży, dzięki czemu można go podawać dzieciom.

Kwas z soku brzozowego nie będzie monotonnym napojem, jeśli wzbogacisz jego smak owocami cytrusowymi lub kawą, a do soku włożysz rodzynki, chleb lub jęczmień do fermentacji. Odpowiednio przygotowany kwas brzozowy dobrze zachowuje swój smak nawet przez sześć miesięcy. Obecnie taki kwas jest przygotowywany w plastikowych butelkach.

Kwas z sokiem brzozowym można przygotować bez drożdży. Naturalna fermentacja jest nadal inicjowana, co daje delikatniejszy, bardziej naturalny smak. Dodaj rodzynki dla słodyczy i kilka suszonych jabłek dla orzeźwiających nut.

Kwas z soku brzozowego można przygotować na różne sposoby. Wszystkie opierają się na zapewnieniu procesu lekkiej fermentacji – to dzięki temu kwas nabiera charakterystycznej ostrości i bogactwa. Zgodnie z tym przepisem przygotujemy kwas chlebowy z dodatkiem rodzynek w butelkach - jest to bardzo wygodne.

Jeśli do soku brzozowego dodasz suszone jabłka, możesz uzyskać orzeźwiający kwas chlebowy. Dodatkowo dodaj cukier i rodzynki, aby zapewnić fermentację. Jeśli masz dużą ilość soku brzozowego, wygodnie jest przygotować kwas chlebowy w dużej beczce.