Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Dania mięsne
  3. ➠ Beszbarmak
  4. ➠ Kazachska jagnięcina beshbarmak

Kazachska jagnięcina beshbarmak

0
721
Kuchnia kazachski
Zawartość kalorii 156,4 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 240 minut
Białka * 8,2 gr.
Tłuszcze * 7,3 gr.
Węglowodany* 22,1 gr.
* na 100 gr. produkt
Kazachska jagnięcina beshbarmak
Zadowolony

Głównym składnikiem tego smacznego i obfitego dania kazachskiego jest jagnięcina, chociaż beshbarmak z kilku rodzajów mięsa jest uważany za klasyczną opcję. Do gotowania wybieraj młode, mrożone mięso, najlepiej z kością. Węzły chłonne są usuwane z mięsa i zaleca się posolić je przez noc. Ciasto na beshbarmak jest mocno zagniatane, a makaron gotuje się przez krótki czas. Z przypraw dodaje się głównie kolendrę, pieprz i liść laurowy.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 12
Pokrój jagnię na duże kawałki i włóż do garnka. Mięso zalać zimną wodą i postawić na kuchence. Gdy bulion się zagotuje, usuń piankę z powierzchni. Gotuj jagnięcinę na małym ogniu i przykryj pokrywką przez 3 godziny.
krok 2 z 12
Po 1,5 godziny gotowania cebulę i marchewki obrane z łuski włożyć do bulionu. Włóż warzywa w całości. Jeśli mięso nie było wcześniej solone, posol bulion według własnych upodobań. Następnie dodaj do bulionu kolendrę, czarne ziarna pieprzu i liście laurowe dla smaku. Ugotuj jagnięcinę, aby mięso łatwo oddzieliło się od kości.
krok 3 z 12
Podczas gdy jagnięcina się gotuje, zagnieść ciasto na makaron. Mąkę pszenną przesiać do miski na sicie, rozbić jajka, dodać szczyptę soli i zalać wodą.
krok 4 z 12
Użyj łyżki, aby zastąpić ciasto.
krok 5 z 12
Następnie przełóż go na posypany mąką stół i dobrze ugniataj rękami. Ciasto na makaron beshbarmaknaya powinno być dość ciasne i umiarkowanie elastyczne, więc dodaj wodę i mąkę według własnego uznania. Ugniecione ciasto zwinąć w bułkę, przełożyć do torebki i pozostawić na 15 minut do wyrośnięcia.
krok 6 z 12
Po tym czasie pokrój ciasto na kilka kawałków i rozwałkuj każdy kawałek na cienkie arkusze.
krok 7 z 12
Następnie pokrój arkusze ostrym nożem na diamenty dowolnej wielkości. Posyp te puste miejsca mąką i pozwól im trochę wyschnąć.
krok 8 z 12
Ugotowaną do tego czasu jagnięcinę wyjąć z bulionu i pokroić na kawałki, przełożyć na osobny talerz i posypać zielem angielskim.
krok 9 z 12
Pamiętaj, aby odcedzić bulion mięsny na sicie, aby usunąć ugotowane warzywa i przyprawy. Następnie wlej połowę bulionu do osobnego rondla. Będzie za serwowanie dania.
krok 10 z 12
Dodaj trochę czystej wody do pozostałego bulionu, zagotuj i gotuj w nim makaron do miękkości, tylko nie rozgotuj.
krok 11 z 12
Resztę cebuli obrać, pokroić w grube krążki i smażyć do przeźroczystości w oleju roślinnym lub tłuszczu z bulionu.
krok 12 z 12
Teraz pięknie zbierz beshbarmak na dużym talerzu. Na wierzchu połóż ugotowany makaron. Połóż na nim usmażone krążki cebuli i kawałki jagnięciny. Udekoruj beshbarmak świeżymi ziołami. Wlej bulion mięsny do osobnej miski.Można podać beszbarmak barani w kazachskim stylu.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *