Kaczka beshbarmak w domu

673

Kuchnia kazachski

Zawartość kalorii 177,7 kcal

Porcje 4 porty.

Czas gotowania 120 minut

Białka * 8,3 gr.

Tłuszcze * 14,1 gr.

Węglowodany* 22,1 gr.

Zadowolony

Wiele osób zna to pyszne danie kuchni tureckiej. Można go przygotować nie tylko z mięsa jagnięcego i końskiego, ale także z mięsa kaczego. Beshbarmak z tego ptaka okaże się bogaty, satysfakcjonujący i apetyczny. Ciasto makaronowe zagniatamy własnymi rękami i gotujemy makaron trochę inaczej niż tradycyjny beshbarmak. Wstępnie przetwarzamy tuszę na ogólnych zasadach.

Składniki

Proces gotowania

Pokrój przetworzoną kaczkę na małe kawałki. W pojemniku do robienia beshbarmaka (rondel z grubym dnem, wysoka patelnia lub kociołek) dobrze podgrzej olej roślinny i przenieś do niego kawałki kaczki.

Piecz kawałki kaczki na średnim ogniu przez 7 minut. Następnie dodaj do niej startą marchewkę i posiekaną cebulę. Smaż kaczkę z warzywami przez kolejne 5 minut.

Następnie zalej mięso wodą tak, aby było całkowicie zalane płynem i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę i pod zamkniętą pokrywką.

Podczas duszenia kaczki zagnieść ciasto na makaron. Wbij jajko kurze do miski do wyrabiania ciasta, zalej pół szklanki wody, dodaj szczyptę soli i wszystko ubij trzepaczką.

Następnie na tę płynną bazę wsypać porcjami przesianą na sito mąkę i zagnieść ciasto. Najpierw zagnieść ciasto trzepaczką.

Następnie przenieś go na posypaną mąką powierzchnię stołu i dobrze ugniataj rękami, aż będzie gładka.

Następnie wyrabiane ciasto kroimy na kilka kawałków i każdy kawałek wałkiem do ciasta rozwałkowujemy na cienkie płatki, jak na kluskach.

Następnie za pomocą szczoteczki silikonowej posmaruj każdy liść olejem roślinnym.

Drobno posiekaj pietruszkę i pozostałe 2 cebule i podziel przez liczbę arkuszy ciasta. Następnie rozłóż te posiekane składniki równomiernie na każdym arkuszu.