Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Napoje
  3. ➠ Napoje
  4. ➠ Bezdrożdżowy starter na zakwasie do chleba z mąki żytniej

Bezdrożdżowy starter na zakwasie do chleba z mąki żytniej

0
3098
Kuchnia Świat
Zawartość kalorii 131,1 kcal
Porcje 1 port.
Czas gotowania 4 dni
Białka * 3,9 gr.
Tłuszcze * 0,7 grama
Węglowodany* 27,2 g
* na 100 gr. produkt
Bezdrożdżowy starter na zakwasie do chleba z mąki żytniej
Zadowolony

Jeśli chcesz zawsze mieć na stole prawdziwy chleb żytni bez drożdży, proponujemy zrobić własny zakwas. Przygotowanie zajmuje kilka dni, ale można go przechowywać w lodówce, okresowo karmiąc.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 6
Wlej 25 mililitrów ciepłej oczyszczonej wody do czystego, suchego pojemnika i dodaj taką samą ilość mąki żytniej.
krok 2 z 6
Dobrze wymieszaj te składniki, aby uzyskać bardzo gęstą i lepką masę. Przykryj pojemnik folią spożywczą, zrób w nim kilka otworów i pozostaw w temperaturze pokojowej na jeden dzień.
krok 3 z 6
Drugiego dnia wlej 50 ml wody do pojemnika i dodaj 50 gramów mąki, wymieszaj. Słoik ponownie przykryj folią i pozostaw w temperaturze pokojowej na jeden dzień.
krok 4 z 6
Trzeciego dnia zaczyn powinien zacząć działać, nabierze porowatej struktury i będzie wydzielał kwaśny zapach.
krok 5 z 6
Dodaj 100 mililitrów ciepłej wody i 100 gramów mąki, dobrze wymieszaj. Ponownie przykryj pojemnik folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na kolejny dzień.
krok 6 z 6
Czwartego dnia zaczyn będzie gotowy. Na jeden bochenek chleba wystarczy 30 gramów zakwasu, resztę można przechowywać w lodówce.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *