Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Chleb w domu
  3. ➠ Chleb w wypiekaczu
  4. ➠ Chleb bezdrożdżowy w wypiekaczu na zakwasie

Chleb bezdrożdżowy w wypiekaczu na zakwasie

0
1918
Kuchnia Świat
Zawartość kalorii 266,6 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 6 godz
Białka * 9,6 gr.
Tłuszcze * 1,5 gr.
Węglowodany* 58,5 g
* na 100 gr. produkt
Chleb bezdrożdżowy w wypiekaczu na zakwasie
Zadowolony

Chleb na zakwasie uważany jest za bardziej naturalny i zdrowy. Zajmie to więcej czasu i wysiłku, ale wynik jest tego wart. Użyjemy mąki żytniej i pszennej w proporcji od jednego do pięciu - da to optymalną gęstość i porowatość. Do kompozycji wprowadzamy również miód. Wypiekacz do chleba znacznie ułatwia proces wypieku takiego chleba, ponieważ zarówno wyrabianie, jak i wyrastanie zapewnia automatyczne możliwości urządzenia.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 6
Pierwszym krokiem będzie przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, włóż do miski zakwas lub zakwas, 100 g wody i 100 g mąki żytniej z całej ilości.
krok 2 z 6
Ustawiamy program „Ugniatanie” z proofingiem. Czas potrzebny na przygotowanie ciasta to około cztery godziny. Ważne jest, aby masa się podwoiła.
krok 3 z 6
Gdy ciasto wyrośnie, wrzuć resztę składników: pozostałą ciepłą wodę, miód, oba rodzaje mąki, sól i cukier puder.
krok 4 z 6
Ciasto kładziemy na godzinę do wyrabiania i garowania, po czym ponownie włączamy wyrabianie na piętnaście minut.
krok 5 z 6
Ciasto na ostatnim wyroście zostawiamy na kolejną godzinę.
krok 6 z 6
Następnie wybieramy ogólny tryb pieczenia chleba przez półtorej godziny, wagę - 750 gramów. Gdy zabrzmi sygnał końca czasu programu, wyjmujemy z urządzenia miskę z gotowym pieczywem. Wyjmij gotowy chleb z miski, obracając go. Połóż bochenek na ruszcie i całkowicie ostudź.

Smacznego!

 

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *