Biszkopt na 6 jaj
0
5264
Kuchnia
europejski
Zawartość kalorii
279,2 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
60 minut
Białka *
6,9 gr.
Tłuszcze *
3,8 grama
Węglowodany*
57,9 g
Nie ma nic prostszego w pieczeniu niż klasyczny biszkopt z 6 jajkami, najważniejsze jest poznanie i przestrzeganie techniki gotowania. Biszkopt okazuje się wysoki, przewiewny, dobrze utrzymuje swój kształt, sprężysty po naciśnięciu i łatwy powrót do poprzedniej pozycji.
Składniki
Proces gotowania
Jajka dzielić w temperaturze pokojowej na białka i żółtka, uważając, aby do białek nie dostała się ani kropla żółtek, w przeciwnym razie pierwsze nie ubiją. Naczynia, do których wlewa się białka, należy wcześniej wytrzeć ręcznikiem papierowym zamoczonym w occie lub soku z cytryny. Odbywa się to w celu odtłuszczenia powierzchni naczynia. To samo należy zrobić z bijakami miksera.
Rozpocznij ubijanie białek z małą prędkością, stopniowo je zwiększając. Wlej sól i kontynuuj bicie, zapewni to stabilność piany białkowej. Zacznij stopniowo dodawać cukier granulowany do białek. Cukier należy dodać 100 g. Białka ubić do uzyskania stabilnych szczytów, które nie ześlizgną się z trzepaczki.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 sekund, w żadnym wypadku nie otwierając piekarnika przez pierwsze pół godziny, w przeciwnym razie ciastko się uspokoi. Nie wyjmuj od razu przygotowanego biszkoptu, powinien stać w wyłączonym piekarniku około 15 minut. Następnie delikatnie wyjmij wypieki z formy podważając brzegi cienkim nożem. Biszkopt schłodzić na ruszcie, zawinąć w folię i włożyć do lodówki, równomiernie nasączyć wilgocią.
Smacznego!