Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Biszkopt
  3. ➠ Herbatnik
  4. ➠ Biszkopt wg GOST

Biszkopt wg GOST

0
1885
Kuchnia europejski
Zawartość kalorii 216,9 kcal
Porcje 2 porty.
Czas gotowania 45 minut
Białka * 10,4 g
Tłuszcze * 6,2 gr.
Węglowodany* 38,2 g
* na 100 gr. produkt
Biszkopt wg GOST
Zadowolony

Klasyczny herbatnik według GOST zawiera tylko jajka, cukier i mąkę. Cały sekret elastyczności i pełnego miękiszu tkwi w technologii gotowania. Ważne jest, aby wykonać wszystkie kroki i wykonać wysokiej jakości ubijanie: trudno jest przygotować taki biszkopt bez miksera. Klasyczny biszkopt według GOST jest z pewnością smaczny sam w sobie. A także pozyskuje się z niego najdelikatniejsze ciasta, bułki i ciastka.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 14
Przygotowujemy produkty do wyrobu ciastek. Wyciągamy jajka z lodówki, odmierzamy wymaganą ilość mąki i cukru.
krok 2 z 14
Gdy ciasto zostanie ugotowane, należy je bezzwłocznie wlać do przygotowanej formy i wysłać do gorącego piekarnika, aby nie zdążyło się uspokoić. Dlatego ważne jest wcześniejsze nasmarowanie formy masłem i posypanie odrobiną mąki. Nie zapomnij natychmiast włączyć piekarnika na 200 stopni.
krok 3 z 14
Mąkę przesiewamy do osobnego pojemnika - to wzbogaci ją w tlen i nada lekkości gotowemu cieście.
krok 4 z 14
Jajka dzielimy na białka i żółtka. Włóż żółtka do miski, dodaj do nich trochę cukru (80 g).
krok 5 z 14
Ubij żółtka cukrem mikserem, zaczynając od niskiej prędkości i stopniowo zwiększając prędkość. Powinieneś otrzymać gęstą, przewiewną piankę o niemal białym kolorze bez widocznych kryształków cukru.
krok 6 z 14
Białka umieszczamy w innym pojemniku, a także ubijamy je, zaczynając od małej prędkości i zwiększając prędkość pod koniec ubijania.
krok 7 z 14
Gdy pianka stanie się twarda, wsyp pozostały cukier i ubijaj na wysokich obrotach, aż pojawi się połysk.
krok 8 z 14
Gotowa pianka jest gęsta, rozciągająca się za trzepaczką w postaci stabilnych daszków.
krok 9 z 14
Dodaj ubite białka porcjami do ubitych żółtek, mieszając powstałą mieszaninę szpatułką. Mieszaj ruchem okrężnym.
krok 10 z 14
Wylej przesianą mąkę i dalej wykonuj okrężne ruchy, mieszając ciasto.
krok 11 z 14
Gotowe ciasto nie powinno mieć grudek. Zaraz po upieczeniu wlać ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika na średnim poziomie.
krok 12 z 14
Czas pieczenia ciastek wynosi około dwudziestu pięciu minut. Ciasto powinno wyrosnąć równomiernie i przykryć złotą skórką. Jeśli masz wątpliwości co do gotowości, przebij środek herbatnika drewnianym szpikulcem lub wykałaczką. Z gotowego herbatnika powinien wyjść całkowicie suchy.
krok 13 z 14
Gotowe ciastko wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy do ostygnięcia i wyjmujemy z formy. Umieść na ruszcie i całkowicie ostudź.
krok 14 z 14
Gotowy schłodzony herbatnik należy pozostawić na kilka godzin, aby miękisz miał czas na uzyskanie stabilnej puszystej tekstury. Jeśli od razu, na przykład, wbijesz herbatnik ze śmietaną, może zmoknąć i stać się papkowaty. Problematyczne jest również krojenie świeżego herbatnika – kruszy się. Po utwardzeniu herbatnika wszystkie te niuanse znikają, a herbatnik staje się doskonały.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *