Pomidory beczkowe w domu
0
2851
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
57 kcal
Porcje
20 l.
Czas gotowania
30d.
Białka *
1,1 gr.
Tłuszcze *
1,5 gr.
Węglowodany*
14,5 grama
Domowe pomidory beczkowe? Tak to mozliwe! Aby przygotować taki półfabrykat, nie trzeba używać beczki - wystarczą zwykłe szklane słoiki lub plastikowe pojemniki. Możesz przechowywać taką konserwację nie tylko w piwnicy, odpowiednia jest lodówka. Po przygotowaniu warzyw i niezbędnych przypraw pomidory ugotujesz w ciągu kilku minut, wystarczy poczekać, aż się zamarynują.
Składniki
Proces gotowania
Na początek zajmiemy się przygotowaniem solanki. Jeśli masz beczkę, możesz przygotować ogórek na wszystkie pomidory na raz. Jeśli nie ma beczki, solankę można przygotować dla każdej puszki, a gdy stygnie, stopniowo napełniać je pomidorami. Do rondla wlać wodę, dodać sól, cukier (proporcje na słoik trzylitrowy: 3 łyżki soli i 2 łyżki cukru). Następnie dodać przyprawy: pieprz czarny, kwiatostany kopru, liście laurowe, nasiona kopru i kminek. Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj solankę. Gotuj przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia. Pozostaw solankę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Teraz możesz zacząć przygotowywać pomidory. Do marynowania wybrałeś dojrzałe, soczyste owoce. Płukamy je pod bieżącą wodą i kładziemy na ręczniku, aby trochę wyschły. Aby pomidory dobrze się zamarynowały w krótkim czasie, stosujemy jedną sztuczkę: używając grubej igły w każdym pomidorze, wykonujemy kilka nakłuć w okolicy szypułki. Pozwoli to marynacie szybko przeniknąć do pomidora i wypełnić go do szybkiego marynowania.
Po 3 dniach, gdy naciśniesz płytkę na solance, widać bąbelki, solanka zaczęła trochę mętnieć. Oznacza to, że rozpoczął się proces trawienia. Usuwamy talerz, dodajemy na wierzch proszek musztardowy, zamykamy pokrywkę i wysyłamy pomidory do piwnicy lub lodówki, aby temperatura, w której są marynowane, nie przekraczała 10 stopni.
