Chleb Borodino w wypiekaczu Mulinex
0
2854
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
104,1 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
210 minut
Białka *
4,4 gr.
Tłuszcze *
10,3 g
Węglowodany*
23,1 gr.
Chleb Borodino zupełnie różni się od innych rodzajów pieczywa: gęsty, ciężki, aromatyczny, o specyficznym kwaśnym smaku. Jego skórka jest ciemna i dość gęsta. Ogólnie rzecz biorąc, ciasto na mące żytniej jest zawsze bardziej kapryśne niż na pszennej i bardzo ważne jest obserwowanie proporcji wody i mąki, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Podczas garowania należy wiedzieć, że nie będzie bujnego wzrostu, ciasto pozostaje dość gęste.
Składniki
Proces gotowania
Przechodzimy do kolejnego etapu. 75 ml wody o temperaturze pokojowej, czterdzieści gramów mąki żytniej, pół łyżeczki suchych drożdży, pół łyżki suchego słodu, kolendrę do miski automatu do chleba. Zainstaluj miskę w urządzeniu, zamknij pokrywę, wybierz tryb 9, ustaw wagę na 750 gramów i żądany rodzaj skórki. Sama maszyna do chleba określa czas programu. Naciskamy start i czekamy na pierwszy sygnał dźwiękowy.
Kiedy zabrzmi sygnał, przechodzimy do ostatniego trzeciego etapu. Na wymieszaną masę wrzuć słód uwarzony w pierwszym etapie, 360 g mąki żytniej, 180 ml wody o temperaturze pokojowej, sól, miód, olej roślinny, ocet jabłkowy i półtorej łyżeczki suchych drożdży . Zamykamy wypiekacz do chleba i wciskamy przycisk „Start”.
Smacznego!