Sernik bez pieczenia z twarogiem

2971

Kuchnia europejski

Zawartość kalorii 264,8 kcal

Porcje 10 portów.

Czas gotowania 8 godz

Białka * 17,3 g

Tłuszcze * 11,2 gr.

Węglowodany* 30,4 grama

Zadowolony

Sernik z twarogiem można przygotować bez pieczenia, jednak masę twarogową należy ustabilizować żelatyną. Deser okazuje się duży, delikatny i pachnący, na wierzchu dekorujemy go warstwą galaretki truskawkowej z kawałkami jagód.

Składniki

Proces gotowania

Kup kruche ciasteczka kruche o smaku pieczonego mleka.

Zmiel go na okruchy za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.

Dodaj 2 łyżki. l. cukier granulowany i 150 g sypkiego masła.

Wszystko wymieszaj rękami. Masę wyłożyć równą warstwą na dno formy, w której będzie przygotowywany sernik. Wyjmij formę z obrabianym przedmiotem w lodówce lub zamrażarce na 20 minut.

Wlać 30 g żelatyny szklanką zimnej wody, wymieszać i pozostawić do spęcznienia.

Otrzymasz gęstą galaretowatą masę. Podgrzej galaretowatą masę do 60 stopni, ciągle mieszając. Gdy masa się rozpuści, odstaw do ostygnięcia.

Twarożek przetrzeć przez sito i zmielić. Użyj najmniejszej dyszy, aby nie pozostały ziarna.

Wyjmij olej z lodówki zawczasu, aby zdążył się rozgrzać i stał się całkowicie miękki.

Do masła dodać cukier waniliowy, ubijać, aż masa stanie się biała. Dodać cukier granulowany w częściach, za każdym razem ubijając. Do ubitego masła 3 razy dodać twarożek i śmietanę. Pokonaj mikserem. Dodaj kilka łyżek gęstej śmietany. Masę twarogową dobrze wymieszać, aż będzie kremowa.

Wlej luźną żelatynę cienkim strumieniem.

Włóż powstałą masę do formy z półfabrykatem na dole. Masę twarogową wygładź szpatułką. Wyjmij patelnię z sernikiem w lodówce na 5-8 godzin, aby się ustabilizować.