Sernik Nowy Jork bez kąpieli wodnej
2
6461
Kuchnia
europejski
Zawartość kalorii
190,8 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
2.20 godz.
Białka *
7,8 g
Tłuszcze *
5,7 g
Węglowodany*
40 gr.
Dla sernika bardzo ważne jest dobranie odpowiedniego sera. Filadelfia jest uważana za klasyczną odmianę serka śmietankowego do robienia tego słynnego amerykańskiego deseru. Podobne opcje od innych producentów również sprawdzą się. To serek śmietankowy, a nie twarożek sprawia, że sernik jest tradycyjnym deserem w Nowym Jorku.
Składniki
Proces gotowania
Aby przygotować sernik, ważne jest, aby odpowiednio wcześniej wyjąć masło, jajka, śmietanę i serek śmietankowy z lodówki, aby przed wymieszaniem miały czas na osiągnięcie temperatury pokojowej. Wypuszczamy ciasteczka z opakowania i łamiemy je na dowolne kawałki. Umieścić w misce blendera i zmielić, aż się drobno pokruszy.
Odpinaną formę o średnicy 22-24 centymetrów pokrywamy pergaminem. Masę z ciastek i masła wlać do foremki i za pomocą młynka do ziemniaków ubić po obwodzie całego dna. Tworzymy również małe boki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego naczynie na dziesięć minut. Ciasto powinno się trochę chwycić i przyrumienić. Następnie natychmiast wyjmujemy formularz i pozwalamy produktowi ostygnąć.
W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy i cukier. Lepiej mieszać tylko łopatką, ale nie mikserem, aby nie nasycać mieszanki powietrzem, jak to ma miejsce podczas ubijania. Potrzebujemy gęstej konsystencji gotowego kremu. Do sera dodawać pojedynczo jajka, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj mąkę kukurydzianą. Wlej płynną śmietanę, ugniataj do uzyskania gładkości. Nie trzeba ubijać śmietany.
Po upływie określonego czasu wyłączyć piekarnik, lekko otworzyć drzwi. Sernik trzymamy w tej pozycji jeszcze przez godzinę. Następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia przez godzinę, wciągnąć nóż między foremkę a bok sernika i włożyć do lodówki na kilka godzin. Idealny, jeśli deser przechowujesz w lodówce przez 24 godziny. W tym czasie krem osiągnie swój szczytowy smak. Następnie otwórz podzieloną formę i połóż sernik na półmisku.
Smacznego!
Podobne przepisy
Komentarze (1) 2
Oksana
26-06-2021 17:16
U mnie z jakiegoś powodu pęka bardzo bez kąpieli wodnej
0
odpowiedzieć
Administracja strony
Dodaj 2 łyżki mąki kukurydzianej.
Ksenia
14-01-2021 08:56
A ile serka śmietankowego?
0
odpowiedzieć
Administracja strony
600 gramów.