Sernik z agarem i mascarpone
0
2271
Kuchnia
europejski
Zawartość kalorii
201,3 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
180 minut
Białka *
4,3 gr.
Tłuszcze *
9,4 gr.
Węglowodany*
31,9 gr.
Proponujemy Państwu przepis na bardzo smaczny i delikatny sernik nadziewany kremowym serkiem Mascarpone, pod pachnącym malinowym nadzieniem. W naszej recepturze użyjemy agaru agarowego, naturalnego zamiennika żelatyny o takich samych właściwościach. Podstawę sernika upieczesz sam, nie używaj gotowych ciasteczek. Dzięki temu będziemy mieli najdelikatniejszy sernik rozpływający się w ustach, całkowicie ugotowany własnymi rękami.
Składniki
Proces gotowania
W tym czasie zajmiemy się nadzieniem: ubijamy jajka do głębokiej miski, dodajemy cukier i ubijamy mikserem na wysokich obrotach przez 5-7 minut, aż masa stanie się lżejsza i zwiększy swoją objętość. Następnie zmniejszamy obroty miksera do niskich obrotów, dodajemy mascarpone i ekstrakt waniliowy i wszystko mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wlej śmietankę do foremki na ciasto, zmniejsz temperaturę w piekarniku do 160 stopni i piecz sernik przez 30-40 minut. Jeśli na wierzchu jest bardzo zarumieniony, można go przykryć pergaminem. Gotowy sernik wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy do ostygnięcia i wkładamy do lodówki. Podczas procesu schładzania nadzienie zgęstnieje.
Gotowanie galaretki malinowej: potrzebujemy syropu malinowego rozcieńczonego wodą 50:50 lub sokiem malinowym. Rozcieńczony syrop agarowo-agarowy wymieszać w rondelku, dodać maliny, podpalić i gotować 6-8 minut. Następnie filtrujemy przez sito. Napełnij całkowicie schłodzony sernik powstałym syropem i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
Smacznego!