Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ desery
  3. ➠ desery
  4. ➠ Sernik z mascarpone i kruchym ciastem

Sernik z mascarpone i kruchym ciastem

0
1910
Kuchnia europejski
Zawartość kalorii 232 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 85 minut
Białka * 5,5 gr.
Tłuszcze * 9,9 gr.
Węglowodany* 33,7 grama
* na 100 gr. produkt
Sernik z mascarpone i kruche ciasto
Zadowolony

Zazwyczaj baza do sernika składa się z mieszanki okruchów ciasteczek i masła. Jako godną alternatywę możesz również upiec bazę z domowego ciasta kruchego. Ważnym warunkiem jest jak najszybsze wyrabianie ciasta, aby po upieczeniu nie stwardniało. Mascarpone w kremie nadaje tej bardzo delikatności i jedwabistej, zwiewnej konsystencji, za którą każdy tak bardzo lubi ten deser.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 11
Zanim zaczniesz robić sernik, wyjmij z lodówki mascarpone, twarożek, śmietanę i jajka, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
krok 2 z 11
Do przygotowania ciasta nacieramy zimne masło na grubą tarkę lub kroimy na małe kawałki. Posiekane masło włożyć do miski i od razu dodać do niego cukier granulowany oraz jajko. Szybko wymieszaj widelcem do uzyskania gładkości i dodaj mąkę. Szybko zagnieść ciasto rękoma i zwinąć w kulkę. Kulkę wkładamy do lodówki podczas przygotowywania kremu.
krok 3 z 11
Usuń skórkę z pomarańczy specjalnym nożem lub drobną tarką. Ostrożnie potrzebna jest tylko powierzchowna pomarańczowa część skórki, nie dotykaj białej warstwy, ponieważ powoduje to gorycz.
krok 4 z 11
Do osobnej dużej miski włożyć mascarpone, tłusty twarożek, cukier, skórkę pomarańczową i wanilinę. Wlej 150 mililitrów śmietany.
krok 5 z 11
Ubijaj składniki blenderem zanurzeniowym na wysokich obrotach, aż uzyskasz gładką, jednorodną masę.
krok 6 z 11
Do powstałej śmietany dodać jedno jajko, po każdym dodaniu ubijając mikserem na wysokich obrotach.
krok 7 z 11
W osobnej misce wymieszaj pozostałe 50 ml śmietanki ze skrobią kukurydzianą i wlej do śmietany. Pokonaj wszystko jeszcze raz mikserem z dużą prędkością.
krok 8 z 11
Naczynie do zapiekania sernika posmarować masłem lub przykryć natłuszczonym pergaminem. Schłodzone ciasto rozprowadzamy w przygotowanej formie i rozprowadzamy rękoma wzdłuż dna i ścian, tworząc wysokie boki.
krok 9 z 11
Przygotowaną śmietankę z mascarpone i twarogiem wlać do powstałej bazy ciasta, wyrównać powierzchnię. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Formę sernika wstawić do rozgrzanego piekarnika na średnim poziomie i piec przez godzinę.
krok 10 z 11
Gotowy sernik wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia w formie. Schłodzony sernik umieszcza się w lodówce i chłodzi przez trzy do czterech godzin.
krok 11 z 11
Po upływie określonego czasu sernik ostrożnie wyjąć z formy i przełożyć do naczynia do serwowania. Pokrój na porcje i podawaj.Opcjonalnie udekoruj podczas serwowania rozpuszczoną czekoladą lub listkami świeżej mięty.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *