Dom
➠ desery
➠ desery
➠ Sernik z mascarpone i śmietaną

Sernik z mascarpone i śmietaną

1901

Kuchnia europejski

Zawartość kalorii 262,4 kcal

Porcje 4 porty.

Czas gotowania 5 godz

Białka * 17,3 g

Tłuszcze * 14,9 gr.

Węglowodany* 28,2 g

Zadowolony

Korzystając z tego przepisu, możesz zrobić sernik z mascarpone i śmietaną, który będzie miał konsystencję podobną do sufletu, ale jednocześnie będzie miał bogaty smak i sytość. Aby sernik nie pękał, ubij kremowy spód widelcem lub trzepaczką i gotuj w niskiej temperaturze lub w łaźni wodnej, aby nie uszkodzić wierzchniej warstwy. Deser podawaj ze słodko-kwaśnymi jagodami, truskawkami, porzeczkami lub malinami.

Składniki

Biszkopty (Mleko pieczone) 250g Masło 100 gramów Ser mascarpone 400 gr. Śmietana 30% lub Śmietanka 33% 200 ml. Cukier granulowany 6 łyżek Jadalna żelatyna 20 gr. galaretka truskawkowa 1 paczka Truskawka smak

Proces gotowania

Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do zrobienia sernika.

Za pomocą nożyczek wytnij kawałek pergaminu tak, aby pasował do średnicy naczynia do pieczenia.

Wyłóż dno formy papierem i posmaruj go grudką masła.

Żelatynę z torebki wsypać do miski, napełnić zimną wodą i pozostawić na 30 minut do spęcznienia.

Umieść ciasteczka w plastikowej torbie i mocno je zwiąż.

Użyj zwykłego wałka do ciasta, aby zmiażdżyć ciasteczka na małe okruchy.

Rozpuść wymaganą ilość masła na kuchence lub w kuchence mikrofalowej i dobrze wymieszaj z okruchami ciastek.

Włóż powstałą masę do formy, lekko ubij szklanką i włóż na chwilę do lodówki.

Namoczoną żelatynę przełożyć do małego rondla i rozpuścić na małym ogniu, ciągle mieszając, a następnie ostudzić.

W osobnej misce ubij trzepaczką ilość śmietanki i cukru wskazaną w przepisie. Do tej masy można dodać odrobinę wanilii, będzie bardziej aromatyczna.

Połącz mascarpone i śmietanę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wygodniej jest wlać trochę śmietany do sera i natychmiast wymieszać, wtedy nie będzie małych grudek, ponieważ tej kremowej bazy nie można mieszać blenderem ani mikserem.