Dom
➠ desery
➠ desery
➠ Sernik z żelatyną

Sernik z żelatyną

4530

Kuchnia europejski

Zawartość kalorii 268 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 210 minut

Białka * 22,9 gr.

Tłuszcze * 8,1 gr.

Węglowodany* 35,1 gr.

Zadowolony

Sernik z żelatyną jest znacznie łatwiejszy w przygotowaniu niż klasyczna wersja tego deseru. Oczywiście jego gust jest inny, ponieważ technologia gotowania jest zupełnie inna. Zamiast twarogu proponujemy użyć tłustego twarogu – w gotowym produkcie krem twarogowy jest bardzo delikatny, kremowy. Chociaż analog twarogu smakuje inaczej niż wersja amerykańska, zdecydowanie konkuruje z nim w gastronomii.

Składniki

Woda 100 ml Twaróg 9% 300 gr. Masło 100 gramów Krowie mleko 0,5 łyżki. Kruche ciasteczka 270 gr. Cukier granulowany 150 gramów Jadalna żelatyna 20 gr. Wanilina 10 gr.

Proces gotowania

Połam kruche ciasto na kawałki i umieść je w misce blendera. Zmiel ciasteczka, aż uzyskasz drobne okruchy. Zmiękczone masło rozprowadzamy w miękiszu i rozcieramy miksturą łyżką lub rękoma, aż do uzyskania wilgotnej, kruszącej się masy.

Rozprowadzamy okruchy oleju w formie podzielonej i ubijamy wzdłuż obwodu dna. Nie warto zbyt mocno ubijać miękiszu, ponieważ po schłodzeniu podstawa może stać się zbyt twarda. Tak przygotowany spód sernika wkładamy do lodówki.

Żelatynę przełożyć do miseczki, napełnić zimną wodą, wymieszać i odstawić do pęcznienia. Następnie kładziemy naczynia z zawartością na kuchence i podgrzewamy mieszając płyn. Nie doprowadzaj do wrzenia. Odfiltrowujemy rozpuszczoną żelatynę, aby pozbyć się ewentualnych nierozpuszczonych cząstek.

Włóż twarożek do osobnego głębokiego naczynia, dodaj do niego mleko, cukier granulowany i wanilinę. Używając miksera zanurzeniowego, ubijaj masę z dużą prędkością, aż będzie całkowicie jednorodna. Masa powinna być gładka, delikatna i jednorodna. Wlej odcedzoną żelatynę do powstałego kremu i dokładnie wymieszaj.

Wyciągamy formę z podstawą z lodówki, która do tego czasu już stwardniała. Krem twarogowy z żelatyną wlać do formy na spód, wyrównać powierzchnię grzbietem łyżki. Włóż sernik z powrotem do lodówki i daj mu trochę czasu do ostygnięcia i całkowitego zestalenia. Po trzech do czterech godzinach deser jest gotowy i można go wyjąć z formy. Aby to zrobić, otwórz rozcięty pierścień i wyjmij sernik z dna formy za pomocą szerokiej płaskiej szpatułki. Deser rozkładamy na talerzu do serwowania i podajemy. Lepiej pokroić sernik ciepłym nożem, aby cięcie było równe i równe.

Smacznego!