Sernik ze śmietaną
0
3169
Kuchnia
europejski
Zawartość kalorii
212,8 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
100 minut
Białka *
4,4 gr.
Tłuszcze *
12,8 grama
Węglowodany*
21 gr.
Sernik śmietankowy ma niezwykle delikatną konsystencję i bogaty kremowy smak. Zalecamy stosowanie śmietanki o zawartości tłuszczu 33% - 35%. Przyczyniają się do gęstej konsystencji kremowej masy i bogactwa sernika. I oczywiście najważniejszą rolę w powodzeniu przygotowania tego ciasta odgrywa wysokiej jakości serek śmietankowy - to baza i podstawa całego deseru.
Składniki
Proces gotowania
Do wypieku sernika zaleca się stosowanie formy dzielonej o średnicy około 21 cm, łatwiej i wygodniej jest wydobyć delikatny sernik z formy o tej konfiguracji, a podana średnica pozwala uzyskać gotowy deser odpowiedniej wysokości. W czystej, suchej formie ubić okruchy oleju piaskowego na całym obwodzie równą warstwą. Możesz tworzyć zderzaki na krawędziach, możesz się bez nich obejść. Nie jest konieczne smarowanie formy, ponieważ masa zawiera olej i jest już dość oleista.
Do sera dodawać jedno po drugim jajka, esencję waniliową i śmietanę i ubijać na średnich obrotach, aż składniki zostaną całkowicie wymieszane. Ważne jest, aby nie przesadzić z ubijaniem, nie przesycać kremu powietrzem, ponieważ w tym przypadku istnieje większe ryzyko pęknięcia sernika podczas pieczenia. Zadaniem miksera na tym etapie jest po prostu równomierne wymieszanie składników aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Tak przygotowany krem serowo-maślany włożyć do formy ze schłodzoną skórką kruchą, powierzchnię wyrównać. Możesz kilkakrotnie lekko stuknąć foremką o powierzchnię stołu, aby usunąć pęcherzyki powietrza z twarogu. Formę sernika szczelnie owinąć dwiema warstwami folii i włożyć do formy o większej średnicy. Do powstałej szczeliny między foremkami wlać wodę do połowy wysokości formy sernikowej. Formy z wodą wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni średnio na godzinę i dwadzieścia minut. Po upieczeniu otwórz drzwi piekarnika i pozwól sernikowi ostygnąć w tej pozycji.
Smacznego!