Dom
➠ desery
➠ desery
➠ Japoński sernik bawełniany

Japoński sernik bawełniany

961

Kuchnia Azjatycka

Zawartość kalorii 203,6 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 3 godziny

Białka * 6,1 gr.

Tłuszcze * 6,9 gr.

Węglowodany* 39,2 g

Zadowolony

Sernik o nazwie „Japońska Bawełna” lub „Bawełna” wcale nie jest taki jak inne serniki, to skrzyżowanie ciasta i biszkoptu, jeszcze bardziej jak pieczony delikatny suflet, który dosłownie rozpływa się w ustach. A sernik wziął swoją nazwę od tego, że wygląda bardzo podobnie do lekkiego, prawie przewiewnego bawełnianego pudełka z dojrzałymi białymi włóknami, z których robi się watę.

Składniki

Ser topiony 180 gramów Masło 40 gr. jajko 4 rzeczy. Krowie mleko 80 ml. Mąka pszenna 50 gr. Skrobia kukurydziana 15 gr. Cukier granulowany 80 gr. Sok cytrynowy 1 łyżeczka Wanilina 1 łyżeczka

Proces gotowania

W silikonowej foremce o średnicy 18 cm i wysokości 6 cm zrób boki pergaminowe, bo sernik będzie rósł podczas pieczenia. Formę umieść w wygodnym pojemniku, do którego później zostanie nalana woda.

Oddziel żółtka od białek. Wlej mleko do rondla, dodaj masło i ser, zacznij podgrzewać zawartość na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Ugniataj miksturę, aż będzie gładka, cały czas mieszając.

Przesiej mąkę i skrobię do tej samej mieszanki, wszystko wymieszaj, aż będzie gładka.

Do masy dodać pastę waniliową lub wanilinę lub cukier waniliowy, żółtka i wszystko ponownie wymieszać.

Białka ubić ze szczyptą soli, aż pojawi się piana, następnie dodać cukier, sok z cytryny i ubijać, aż pojawią się stabilne piki (stopniowo zwiększać prędkość miksera, zaczynając od minimum).

Delikatnie dodaj białka jaj do twarogu.

Ciasto przelać do foremki, wstawić do piekarnika, formę włożyć do naczynia z wodą. Na początek należy nagrzać piekarnik do 125 stopni C, a następnie podwyższyć temperaturę do 150 stopni. Piecz sernik przez 1 godzinę, następnie odłącz piekarnik i nie otwieraj go przez 30 minut. Następnie musisz trochę otworzyć piekarnik i odczekać kolejne 40 minut.