Tytoń z kurczaka na patelni pod ciśnieniem w gruzińskim stylu
0
2000
Kuchnia
gruziński
Zawartość kalorii
202,3 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
45 minut
Białka *
19,9 gr.
Tłuszcze *
33,7 grama
Węglowodany*
7,4 gr.
Tytoń z kurczaka to prawdziwa uczta. Skórka na powierzchni jest smażona do chrupkości i pięknego rumieńca, a mięso pozostaje niesamowicie soczyste i aromatyczne dzięki przyprawom i specjalnej metodzie smażenia. Co jest specjalne? W wadze, która ściska kurczaka bezpośrednio na patelni podczas smażenia. W tym celu Gruzini używają specjalnej patelni z zakrętką. W naszych warunkach to specjalne urządzenie można zastąpić zwykłym słojem wypełnionym wodą i umieszczonym na wierzchu kurczaka.
Składniki
Proces gotowania
Po marynowaniu przystępujemy do smażenia. Na patelni rozgrzać bezwonny olej roślinny. Rozkładamy tuszę grzbietem do dołu. Kurczaka przykrywamy pokrywką lub płaskim talerzem o mniejszej średnicy, a na wierzchu stawiamy wagę. Na przykład słoik wody lub ciężki czajnik. Smażyć w średnio wysokiej temperaturze przez dziesięć do piętnastu minut.
Następnie odwracamy kurczaka na drugą stronę, kładziemy również ładunek na wierzchu i smażymy przez kolejne piętnaście minut. Pełne ugotowanie może zająć więcej czasu, wiele zależy od wielkości kurczaka. Można przewracać tuszę wymaganą ilość razy i tym samym doprowadzić mięso do stanu gotowości, pamiętając o zamontowaniu prasy po każdym obrocie.
Smacznego!