Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Dietetyczny kurczak w galarecie z żelatyną

Dietetyczny kurczak w galarecie z żelatyną

1785

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 42,1 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 170 minut

Białka * 4,7 gr.

Tłuszcze * 0,6 g

Węglowodany* 3,7 gr.

Dietetyczny kurczak w galarecie z żelatyną

Zadowolony

Wielu uważa galaretowane mięso za wysokokaloryczne tłuste danie. Można go jednak przygotować w taki sposób, aby był lekki i dietetyczny. Aby to zrobić, używamy piersi z kurczaka i dodajemy żelatynę jako składnik żelujący. Jeśli chcesz, możesz również dodać dowolne warzywa i przyprawy do smaku w galaretowanym mięsie. W tym przepisie oferujemy neutralną opcję smakową - ta z pewnością wpasuje się w każdą dietę.

Składniki

Pierś z kurczaka 1 kg Cebula 1 szt. Marchewka 2 szt. Liść laurowy 4 rzeczy. Sól smak Ziarna czarnego pieprzu 3 szt. Czosnek 4 ząb. Jadalna żelatyna 30 gr.

Proces gotowania

Pierś z kurczaka umyć i pokroić na duże kawałki. Przygotowany filet wkładamy do rondla i napełniamy go wystarczającą ilością wody, aby płyn całkowicie zakrył kawałki. Wkładamy do pieca i doprowadzamy do wrzenia. Podczas gotowania czekamy na pojawienie się piany, po czym odsączamy pierwszy bulion i płuczemy kurczaka.

Kawałki piersi odkładamy na patelnię i w takiej samej ilości napełniamy je czystą wodą. Podgrzej do wrzenia.

Liście laurowe, czarny pieprz i sól do smaku włożyć do rondla do piersi. Obierz marchewki i cebulę, a także włóż do rondla. Po zagotowaniu zawartości patelni zmniejsz ogień do minimum i gotuj pierś z przyprawami i warzywami przez dwie i pół godziny. Gotowanie powinno być powolne.

Po zakończeniu gotowania wyjąć pierś i przefiltrować bulion przez drobne sito.

Wlać żelatynę szklanką odcedzonego bulionu i pozostawić do spęcznienia, zgodnie z instrukcją. Następnie podgrzewamy powstałą masę do gorącego stanu, całkowicie rozpuszczamy granulki, ciągle mieszając. Wymieszaj powstały płyn z pozostałym bulionem.

Pierś z kurczaka rozkładamy na włókna i kroimy na kawałki. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Rozłóż kleik czosnkowy w foremkach na dole. Połóż kawałki piersi na wierzchu.