Dom
➠ Salo
➠ Jak posolić smalec w domu?
➠ Smalec domowy w solance w banku

Smalec domowy w solance w banku

5652

Kuchnia wschodni-europejski

Zawartość kalorii 770 kcal

Porcje 20 portów.

Czas gotowania 7 dni

Białka * gr.

Tłuszcze * 99 gr.

Węglowodany* gr.

Zadowolony

Pyszny solony boczek to zawsze idealna przystawka i popularne danie na świątecznym stole, dlatego gospodynie domowe szukają najciekawszych przepisów na ten przysmak. Najdelikatniejszy i najsmaczniejszy smalec uzyskuje się przez solenie go w solance, czyli nasyconym roztworze soli z dodatkiem czosnku, przypraw i przypraw, i oczywiście trzeba wybrać odpowiedni i wysokiej jakości smalec. Sól w 3-litrowym słoiku.

Składniki

Smalec wieprzowy 2 kg Czosnek 5 zębów. Liść laurowy 5 sztuk. Dla solanki: Woda 1 l. Sól gruboziarnista 1 łyżka. Liść laurowy 5 sztuk. Ziarna czarnego pieprzu 10 kawałków. Czosnek 5 zębów.

Proces gotowania

Najpierw przygotuj wszystkie składniki do solenia smalcu w solance.

Do garnka do zagotowania solanki wlej sól, wrzuć 5 obranych ząbków czosnku, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu. Następnie wlej czystą wodę pitną, zagotuj na dużym ogniu i gotuj solankę na małym ogniu przez 30 minut. Schłodzić przegotowaną solankę.

Wybrany do solenia smalcu (miękki i jasnoróżowy), spłukać zimną wodą, skórkę obrać nożem i osuszyć ręcznikiem kuchennym.

Następnie pokrój boczek na kawałki, aby wygodnie umieścić je w słoiku.

Włóż posiekany boczek do słoika, ale niezbyt ciasno, aby każdy kawałek był dobrze posolony. Resztę szczypiorku i 5 listków laurowych ułożyć między kawałkami boczku. Następnie zalej smalec schłodzoną solanką. Umieść mały ładunek na wierzchu bekonu, możesz użyć wygiętej nylonowej osłony, aby bekon był całkowicie pokryty solanką. Przykryj słoik serwetką lub inną luźną pokrywką i pozostaw na stole na jeden dzień. Następnie włóż smalec do lodówki na 6 dni.